Svinjska Enolončnica Doma: Recepti Po Korakih S Fotografijami In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Okusna domača svinjska enolončnica: boljša od trgovine

Med številnimi okusnimi konzervami, katerih kozarci so skriti na policah naših hladilnikov, shramb in kleti, eno prednostnih mest zavzema obara. Ja, s pripravo mesa in perutnine se morate poigrati za prihodnost, a rezultat se splača, saj je domači izdelek skoraj vedno bolj okusen in bolj zdrav kot tisti, ki nam ga ponujajo sodobni proizvajalci. Danes bomo govorili o tem, kako kuhati nežno svinjsko obaro doma.

Vsebina

• 1 Domači recepti svinjske enolončnice po korakih

  • 1.1 Domača svinjska enolončnica s paradižnikovo omako v avtoklavu

    1.1.1 Video: Svinjska enolončnica v avtoklavu

  • 1.2 Domača svinjska enolončnica v počasnem štedilniku

    1.2.1 Video: prava enolončnica v multivarku

  • 1.3 Domača svinjska enolončnica z grahom na štedilniku

    1.3.1 Video: domača svinjska enolončnica brez avtoklava

Postopni recepti svinjske enolončnice doma

Nekoč, ko sem bila še majhna punčka, stara 7-8 let, se je na dvorišču naše hiše pojavil stroj brez primere in strahu. Kot se je izkazalo, so se starši odločili, da bodo enolončnico kuhali doma in so si za to izposodili avtoklav za začasno uporabo - posebno napravo, s katero lahko pripravite okusne pripravke iz mesa, rib in celo zelenjave. Spomnim se, da je mama med delom železne pošasti (kot se mi je takrat zdelo) prepovedala, da bi se ji kdo približal, in pojasnila, da je eksplozivna … Nato pa so se na kuhinjski mizi vrstile majhne kozarec nanizani okusni kosi mesa, napolnjeni s svinjsko maščobo. In kakšen je bil okus! Nemogoče je opisati z besedami. Sčasoma sem preizkusil veliko možnosti za domačo enolončnico, tudi kuhano in brez uporabe avtoklava. Ne morem reči, da so mi vsi recepti prišli po okusu,toda približno deset načinov ustvarjanja mesnih konzerv je zajemalo njihove strani v kulinaričnem zvezku naše družine. Delim jih nekaj.

Domača svinjska enolončnica s paradižnikovo omako v avtoklavu

Meso, pripravljeno po tem receptu, je nekoliko podobno svinjskemu kebabu. Takoj želim opozoriti, da je število sestavin na spodnjem seznamu namenjeno pripravi 1 pločevinke enolončnice s prostornino 0,5 litra, zato sorazmerno povečajte njihovo število, odvisno od tega, koliko konzerv za konzerviranje želite dobiti kot rezultat.

Sestavine:

• 450 g svinjine;
• 2-3 žlice. l. paradižnikova omaka;
• sol in črni poper po okusu.

Priprava:

1. Operite in posušite kos svinjske kaše.

   

   Pripravite kos mesa prave teže

2. Meso narežemo na velike koščke proste oblike.

   

   Svinjsko meso narežemo na koščke

3. Svinjino prenesite v večjo skledo, dodajte sol in črni poper, vse premešajte.

   

   Meso začinimo s soljo in črnim poprom

4. Dodamo paradižnikovo omako, znova premešamo enolončnico.

   

   Svinjino prelijte s paradižnikovo omako

5. Meso z dodatki razporedite v predhodno sterilizirane kozarce, zaprite s sterilnimi pokrovi in zavijte.

   

   Meso položimo v vnaprej pripravljene kozarce

6. Kozarce postavimo v avtoklav in napolnimo z vodo, tako da enolončnico pokrije za 3 cm.
7. Zaprite napravo, dvignite tlak na 1,2 atmosfere.
8. Avtoklav postavite na ogenj, ga segrejte na 120 stopinj in enolončnico kuhajte 40 minut.
9. Izklopite napravo in jo pustite neodprto, dokler se popolnoma ne ohladi.

10. V nekaj korakih sprostite tlak v ohlajenem avtoklavu, ga odprite in odstranite končno enolončnico.

    

    Ko se avtoklav popolnoma ohladi, lahko enolončnico odstranimo

Avtor naslednjega videoposnetka ponuja alternativni način kuhanja enolončnice v avtoklavu.

Video: svinjska enolončnica v avtoklavu

Domača svinjska enolončnica v počasnem štedilniku

Če nimate avtoklava, se ne mudi vznemirjati in teči v trgovino, saj lahko čudovito svinjsko enolončnico skuhamo s pomočjo priljubljenega kuhinjskega pomočnika - multivarka, ki je priljubljen v našem času.

Sestavine:

• 2 kg svinjine brez kosti;
• 10 zrn črnega popra;
• 2 lovorjeva lista;
• 1 žlica voda;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Pripravite si želeno hrano.

   

   Sestavine, ki jih potrebujete, položite na delovno mizo

2. Meso narežemo na majhne koščke.

   

   Pripravite meso

3. Svinjino prenesite v skledo multivarka, tja pošljite poper v zrnu, lovorjeve liste in sol.

   

   Meso in začimbe postavite v počasi kuhalnik

4. Nalijte v vodo.

   

   Dodajte kozarec vode

5. Zaprite aparat in enolončnico kuhajte 4 ure, tako da nastavite način "Dušenje".

   

   Dušimo meso, dokler se ne zmehča

6. Kozarce in pokrove sterilizirajte na kakršen koli način, ki vam ustreza.

7. Pripravljeno meso položite v pripravljeno posodo in privijte pokrovčke.

   

   Vročo enolončnico postavite v sterilne kozarce

8. Kozarce za enolončnico obrnemo in ohladimo.

9. Končano konzervo shranite v hladilniku ali v hladnem in temnem prostoru.

   

   Enolončnico shranite na hladnem in uživajte, kadar koli želite

Z ogledom spodnjega videoposnetka boste izvedeli, kako drugače lahko pripravite domačo svinjsko obaro z uporabo multivarka.

Video: prava enolončnica v počasnem štedilniku

Domača svinjska enolončnica z grahom na štedilniku

Če še niste kupili multivarka, poskusite enolončnico pripraviti z običajno posodo. Okus in aroma te jedi nikakor nista slabši od zgoraj opisanih možnosti za meso v pločevinkah.

Sestavine:

• 250 g svinjine;
• 100 g suhega graha;
• 120 g sveže zaseke;
• 1/4 čebule;
• 5 zrn črnega popra;
• sol in črni poper po okusu.

Priprava:

1. Pusto svinjsko meso narežemo na srednje velike koščke.

   

   Meso nasekljajte

2. Dodamo črni poper (mlet in grah), sol.

   

   Mesu dodajte poper in sol

3. Pošljite drobno sesekljano čebulo v skledo z mesom.

   

   Dodamo nasekljano čebulo

4. Meso z začimbami in čebulo prenesite v sterilno posodo (kozarec), rahlo zdrobite.

   

   Meso in čebulo damo v steriliziran steklen kozarec

5. V kozarec damo grah in vodo nalijemo tako, da zapolni polovico prostega prostora.

   

   Nalijte grah in nalijte vodo

6. Kozarec pokrijemo s pokrovom, postavimo v lonec z vodo (tekočina naj doseže "ramena" steklene posode).

   

   Postavite obdelovanec v lonec z vodo

7. Lonec postavite na štedilnik in ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na najnižjo. Posodo pokrijemo s pokrovom in dušimo eno uro.

8. Maščo narežemo na majhne kocke, damo v ponev in segrevamo, dokler se ne stopi največja količina tekoče maščobe.

   

   Iz maščobe stopite maščobo

9. Uro kasneje, ko je grah v kozarcu nasičen z vodo in nabrekne, obdelovanec solimo in v obdelovanec vlijemo svinjsko maščobo.
10. Lonec spet zaprite in meso in grah dušite še 3 ure.

11. Kozarec zavijte s kovinskim pokrovom, obrnite, ohladite.

    

    Zavijte kozarec enolončnice in ga ohladite

12. Končano enolončnico shranite približno 6 mesecev in jo pred uporabo segrejte.

    

    Pred jedjo svinjsko enolončnico ogrejte z grahom

Nato predlagam še eno odlično enolončnico na štedilniku.

Video: domača svinjska enolončnica brez avtoklava

Domača svinjska enolončnica je odličen pripravek, ki je primeren za pripravo najrazličnejših okusnih jedi. Kljub temu, da kuhanje zahteva nekaj truda in časa, pri ustvarjanju takega ohranjanja ni nič težkega. Kuhajte z užitkom in prijetnega apetita!