Kvasno Testo Za Pite V Pečici: Okusni Recepti Doma

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kvasno testo za pite: kuhamo doma

Pečene pite so odličen dodatek vsakemu domačemu obroku. Najboljša možnost za takšno peko je puhasto kvasno testo.

Kvasno testo za peko v pečici

To testo je primerno za pite s poljubnim nadevom

Pite iz kvasnega testa, pečene v pečici, se izkažejo za zelo okusne in aromatične

Sestavine:

• 300 g moke;
• 100 g mleka;
• 10 g kvasa;
• 1 žlica l. Sahara;
• 1 jajce;
• 100 g masla;
• 1 žlička sol.

Recept:

1. V toplo mleko (35–37 °) dodajte kvas in sladkor. Premešajte.

   

   Ne pozabite, da bo v prevročem mleku kvas izgubil svojo aktivnost

2. Nalijte v visoko skledo in vanjo presejte moko (100 g).

   

   Presejalna moka omogoča, da je nasičena s kisikom, kar daje testu zračno strukturo

3. Mešajte z žlico in pustite 40 minut.

   

   Testo naj stoji na toplem - v bližini radiatorja ali v bližini peči

4. Stopite maslo in ohladite.

   

   Na nizkem ognju stopite maslo, ne pustite, da gori

5. Testu dodajte jajce, olje in sol.

   

   Maslo in jajce je treba temeljito zmešati s testom, da dosežemo homogenost

6. Presejemo preostalo moko (200 g) in zgnetemo do gostega testa.

   

   Ne bojte se, da bo testo sprva pregosto, po gnetenju bo dobilo plastičnost

7. Testo naj stoji 2–2,5 ure. Zamesiti ga je treba trikrat ali štirikrat.

   

   Pri gnetenju preverite strukturo testa, ki mora postati viskozno in pridobiti izrazit vonj po kruhu

8. Končano testo postane prožno in puhasto.

   

   Testo, pripravljeno po metodi testa, se peče nekoliko hitreje kot testo brez testa in več povečuje prostornino

Video: fermentirano kvasno testo iz Olge Shobutinskaya

Če je čas, potem vedno uporabim ta recept za kvasno testo. Da, zdi se, da ta metoda vključuje veliko manipulacij, v resnici pa je mogoče med kuhanjem drugih jedi izvesti cikle preverjanja. Toda ta recept vam omogoča bolj zračno testo.

Testo na vodi na varen način

Recept bodo cenili gospodinje začetnice, ker ne zahteva posebnih kulinaričnih spretnosti

Stisnjeni kvas daje pečenim izdelkom bolj kruhast okus kot suh kvas

Izdelki:

• 250 ml vode;
• 500 g moke;
• 50 g stisnjenega kvasa;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 1 jajce;
• 100 g masla;
• 1 1/2 žličke sol.

Navodila:

1. Kvas raztopite v 35 ° vodi. Dodamo sladkor.

   

   Kvas temeljito zmešajte z vodo, ne da bi pri tem pustili grudice

2. Stopite maslo in ohladite na temperaturo 30–35 °.

   

   Nikoli ne uporabljajte gospodinjskih termometrov za merjenje temperature olja, uporabljajte samo kulinarične termometre

3. Stepite jajce in maslo.

   

   Kaša z jajčnim maslom mora biti gladka

4. Vse sestavine združimo in jim dodamo sol in presejano moko. Zamesimo testo.

   

   Gnetenje testa kvasa je treba izvajati z nežnimi drgnjenji.

5. Nato testo oblikujte v okroglo obliko in pustite stati 30 minut.

   

   Poskusite se ne dotikati testa, ko se prilega

6. Po tem je treba vzhajano testo zamesiti.

   

   Previdno spustite zrak iz vzhajanega testa, ta naj odpade in postane manjši za približno dve tretjini

7. Ko testo začne spet vzhajati, je pripravljeno za peko.

   

   Končano testo brez kvasa ima gosto gobasto strukturo in po pritisku s prstom zlahka povrne svojo obliko

Video: neparno testo "Pyatiminutka"

Pite, pečene v pečici, za postavo niso tako nevarne kot ocvrte v olju. Upoštevajte priporočeni delež sestavin, nato pa bodo pecivi postali aromatični in puhasti.