Halva Doma: Recepti S Sončničnimi Semeni, Brez Moke, Arašidi, Uzbekistanski, Samarkandski, Indijski In Drugi, Fotografija

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Sladko do veselja: učenje kuhanja prave halve

Vsak od nas je imel v otroštvu sladek zob. In med našimi najljubšimi dobrotami je bila halva. Čas mineva, spremeni se nam okus, veliko se moramo odrekati. Toda včasih se resnično želimo vrniti v otroštvo, vsaj v spomine, ki nam prinesejo okus naših najljubših sladkarij! Naučimo se kuhati halvo, da bodo ta beseda vaša usta sladka!

Vsebina

• 1 Najlažji recept za halvo

• 2 Arašidova halva

  2.1 Video recept za arašidovo halvo

• 3 indijska halva

  3.1 Video recept za indijsko halvo

• 4 uzbeška halva

  4.1 Video recept za uzbekistansko halvo

Najlažji recept za halvo

V hrani, zlasti v sladicah, ne cenimo le okusa in zdravja, temveč tudi to, kako hitro lahko to dosežemo. Ta halva kuha samo 10 minut. Zanjo boste potrebovali:

• 200 g ocvrtih sončničnih semen;
• 100 g praženih arašidov;
• 2-3 žlice. l. ljubica.

Semena in arašide moramo najprej olupiti iz lupin in filmov.

1. Vzemite mlin za kavo in v majhnih delih zmeljite sončnična semena, da nastane oljnata masa.

   

   Najbolj primeren način za mletje semen in arašidov v mlinčku za kavo

2. Semena položite v globoko skledo. Na enak način zmeljemo arašide. Prenesite ga na semena.

   

   V eno skledo položite mleta semena in arašidovo moko

3. Obe masi temeljito premešajte, da postane gladka. V mešanico vlijemo med in ponovno premešamo.

   

   Vse zmešajte s tekočim medom

4. Zdaj morate oblikovati halvo. Na mizo razporedite prozorno folijo, nanjo položite maso in zvijete v tesen zvitek.

   

   Halvo zavijte v plastično folijo

5. Halvo postavite v hladilnik in pustite eno uro. V tem času se bo med strdi in tesno združil sestavine.

   

   Zdravilo Halva je treba infundirati v hladilniku

6. Končano halvo vzamemo iz hladilnika, narežemo na koščke in postrežemo.

   

   Postrežemo halvo, narezano na rezine

Upoštevajte, da mora biti med za halvo svež in viskozen. Če ste samo kandirali, ga stopite v vodni kopeli, vendar ne zavrite, da med ne izgubi svojih uporabnih lastnosti.

Arašidova halva

Zdaj pa naredimo bolj zapleteno sladico. Ta recept lahko imenujemo klasičen: v njem so arašidi glavna sestavina.

V klasični halvi so arašidi glavna sestavina.

Vzemite te izdelke:

• 1 žlica arašidi;
• 4-5 čl. l. voda;
• 1 žlica pšenična moka;
• 1 žlica Sahara;
• 100 g masla;
• 50 g sezamovih semen.

Postopek kuhanja je naslednji.

1. Vse sestavine je treba pripraviti vnaprej. Če želite to narediti, arašide enakomerno razporedite po pekaču in jih za 20 minut pošljite na ogreti na 180 ° C. Po izklopu pečice pustite arašide v njej še 15 minut, da se bolje posušijo in lažje zmeljejo. Moko na majhnem ognju prepražimo v suhi ponvi, dokler ne postane karamelne barve. Tudi sezamova semena je treba 5 minut pražiti v ponvi ali pečici. Maslo je treba malo ogreti, da se zmehča.

   

   Izdelke je treba pripraviti vnaprej

2. V globoko skledo nalijte sladkor in nalijte vročo vodo. Mešajte, dokler se pesek popolnoma ne raztopi. Ohlajene pražene arašide zmeljemo z mlinom za kavo ali mešalnikom.

   

   Arašide zmeljemo v moko in sladkor raztopimo v vodi

3. Vročemu sirupu dodajte maslo, sezamova semena in arašidovo moko. Vse sestavine temeljito premešajte. Dodajte moko v majhnih delih in še naprej mešajte, dokler masa ne postane elastična in gosta. Upoštevajte, da se bo halva zaradi slabo raztopljenega sladkorja izkazala za preveč drobljivo.

   

   Vse izdelke zmešajte v homogeno maso

4. Večkrat prepognite kos gaze. Na to položite kepo halve, jo stisnite in pravilno privijte v vrečko. Halvo s tovorom pritisnite navzdol in jo pustite nekaj ur na hladnem.

   

   Kroglico halve zavijemo v gazo in pustimo na hladnem

Zdaj lahko halvo postrežemo s čajem.

Halvo tradicionalno postrežejo s čajem

Video recept za arašidovo halvo

Indijska halva

Ta sladica je tako nenavadna, da bi jo težko poimenovali halva v običajnem smislu. Toda v Indiji se halva pripravlja na ta način - z uporabo korenja. Naj vas to ne ustraši: okus je res odličen!

Glavna sestavina indijske halve je korenje

Sestavine:

• 5 velikih korenčkov;
• 1 žlica mleko;
• 2 pesti rozin;
• 2/3 st. Sahara;
• 1 žlica l. ghee;
• 50-60 gramov praženih indijskih oreščkov.

Ghee se tradicionalno uporablja v indijski in azijski kuhinji. Lahko ga naročite po spletu ali kupite v specializiranih trgovinah, ni pa poceni. Če ga ne morete dobiti, uporabite ghee, vendar upoštevajte, da mora biti kakovosten.

1. Najprej pripravimo korenje: olupimo ga, temeljito operemo in naribamo na grob ali srednji ribež.

   

   Korenje olupite in naribajte, da dobite halvo

2. Na srednji ogenj damo ponev in v njej stopimo ghee. V njej prepražimo korenje, pri čemer ves čas mešamo ogenj na minimum, 10-15 minut. Nato vlijemo mleko in še enkrat premešamo.

   

   Na maslu in mleku dušimo korenje

3. V ponev dodajte sladkor s preostankom izdelkov. Po mešanju korenje dušimo, dokler vsa tekočina ne izpari in se sirup zgosti. Postopek bo trajal približno 30 minut.

   

   Dodamo sladkor in še naprej dušimo

4. Rozine temeljito operite, pustite, da se posušijo. Ocvremo indijske oreščke.

   

   Rozine in indijski oreščki so v indijski halvi nujni

5. Pošljite rozine v ponev z mešanico halve. Ponovno dobro premešajte in na majhnem ognju dušite še 5 minut.

   

   Zadnji zaključek - zmešajte vse sestavine halve in še malo dušite

6. Izklopite ogenj pod posodo in pustite, da se halva nekoliko ohladi. Po tem ga lahko postrežemo na mizi. Če želite, lahko iz take halve oblikujete sladkarije.

   

   Indijsko halvo lahko postrežemo hladno ali rahlo toplo

Indijski video iz halve

Uzbeška halva

Kje drugje lahko kuhajo pravo halvo, če ne v Srednji Aziji? Uzbekistan brani pravico, da se imenuje domovina tega sladkega. Če ga želite kuhati po tradicionalnem uzbeškem receptu, vzemite naslednje izdelke:

• 125 g gheeja;
• 125 g moke;
• 500 ml mleka;
• 200 g sladkorja;
• ½ žlica. oluščeni orehi;
• 2 žlici žlici l. sezamovo seme.

1. Maslo stopite v široki ponvi na majhnem ognju. Vanj skozi sito vlijemo moko. Nenehno mešajte in pražite, da postane kremasta.

   

   Na olju prepražimo moko

2. V ločeni posodi raztopimo sladkor v mleku in zavremo.

   

   Sladkor raztopite v vročem mleku

3. Sladko mleko v tankem curku vlijemo v na maslu prepraženo moko. Med nenehnim mešanjem dušimo na majhnem ognju 15 minut. Odstranite ponev s štedilnika, nastalo maso malo ohladite.

   

   Naredite testo s sladkim mlekom in moko

4. Sezamova semena rahlo prepražimo v suhi ponvi. Potrebno bo za škropljenje.

   

   Popecite sezamova semena za posipanje

5. Orehe zmeljemo v mešalniku. Po želji jih lahko predhodno ocvremo, če pa ostanejo surove, okus sploh ne bo trpel.

   

   Surovi in popečeni orehi dajo nekoliko drugačen okus

6. Iz mase zvijte majhne kroglice za halvo, velikosti prepeličjega jajca ali oreha. Potopite jih v mešanico sezamovih oreščkov.

   

   Iz halve oblikujte kroglice

To je vse, uzbekistanska halva je pripravljena. Najbolje je postreči z zelenim aromatičnim čajem.

Najboljši dodatek uzbeški halvi je zeleni čaj

Video recept za uzbekistansko halvo

Upamo, da bodo ti štirje recepti za vašo najljubšo sladkost že od otroštva zasedli svoje mesto v vaši kuhinji. Poskusite sami kuhati halvo in ugotovili boste, da družini sploh ni težko ugajati z izvirno sladko sladico. Dober tek!