Kako Izbrati Kaki, Ki Ne Plete Pravilno: Zrel, Sladek, Okusen, Posušen, King Ali Sharon + Fotografija In Video

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kako izbrati pravi kaki, pravilno določiti njegovo kakovost in stopnjo zrelosti

Z nastopom pozne jeseni se na policah ruskih trgov pojavi zimsko jagodičje - kaki. Sladko sadje čudovite oranžne barve takoj pritegne pozornost kupcev, ki imajo raje to sočno in zdravo dobroto, ki vsebuje ogromno vitaminov, ki so pozimi tako potrebni. Vendar pa se mnogi pri poskusu kakijev soočajo z ostrim občutkom v ustih, ki lahko pokvari pozitiven vtis o nakupu, saj ne vedo vsi, kako izbrati prave plodove, ki se razlikujejo po različnih sortah.

Vsebina

• 1 Kaj je kaki in katere so njegove koristne lastnosti

  1.1 Video: koristne lastnosti kakija

• 2 Katere sorte najdemo na policah trgovin

• 3 Kako izbrati pravi kaki

  • 3.1 Značilnosti izbire sorte kakija Korolek
  • 3.2 Kako izbrati pravo okusno in sladko sadje, ki ne plete: video
  • 3.3 Katerega kakija se ne sme kupiti
  • 3.4 Posušeni kakiji. Kako izbrati pravega
• 4 Kako pravilno shraniti po nakupu

Kaj je kaki in katere so njegove koristne lastnosti

Lepoto kakija zaradi neverjetnega okusa in koristi za človeško telo pogosto imenujejo "srčno jabolko", "pomarančno sonce" in "hrana bogov". Te plodove lahko varno pripišemo subtropskim vrstam, ki raje rastejo v toplih podnebjih. Trenutno je znanih več kot tristo sort te rastline, ki ima različne odtenke okusa, od bogatega tart do sladkega sladkega.

Kaki je okusen in zdrav sadež

Največja zdravilna moč rastline se kaže novembra - decembra. Na policah trgovin pa najpogosteje najdete nezrelo vrsto z manjšo količino hranil. Zaradi tega je pri nakupu priporočljivo dati prednost najbolj zrelim strokom, ki se odlikujejo po bolj sladkem okusu in lahko maksimalno koristijo vašemu zdravju.

Kakija lahko zrastejo do 30 metrov

Nezreli plodovi so znani po svojem trpkem okusu zaradi visoke vsebnosti tanina, ki med postopkom zorenja izgine. Zahvaljujoč taninu ta rastlina uspe zaščititi svoja "semena" pred prezgodnjim uživanjem ptic, živali in mikroorganizmov.

Prednosti kakija so bile znane že v starih časih, saj je bilo to jagodičje, ki je slovilo po svojih neverjetnih lastnostih, da bi lahko človeka zaščitilo pred prehladi. Zaradi vsebnosti vitaminov skupin A, C, P v njem je veljal za odlično imuno-krepilno sredstvo, ki vam omogoča tudi ohranjanje mladostnosti kože, zmanjšanje verjetnosti za raka in povečanje odpornosti telesa nekajkrat.

Poleg tega zreli sadeži vsebujejo veliko pektina, ki pomaga obvladovati prebavne motnje. Velika količina prehranskih vlaknin, ki jih vsebuje ta jagoda, lahko učinkovito obnovi delovanje črevesja. Poleg kalcija, magnezija, železa, taninov, joda, fosforja in kalija vsebuje antioksidante, ki človeku omogočajo podaljšanje mladosti. In visoka vsebnost glukoze vam omogoča, da skrbite za zdravje kardiovaskularnega sistema. Z rednim uživanjem enega sadja na dan lahko premagate nakopičeno utrujenost, izboljšate zmogljivost in umirite živčni sistem. Kakija pa ne smete zlorabiti.

Kaki vsebuje veliko koristnih vitaminov in elementov

Video: koristne lastnosti kakija

Katere sorte najdemo na policah trgovin

Kljub velikemu številu sort sadja na policah ruskih trgovin lahko med njimi najdete le del, ki ga odlikuje najbolj privlačen okus. Ena izmed najljubših sort tega izdelka je kaki Korolkovaya, ki slovi po svoji posebni sladkosti. V to skupino spadajo tako znane sorte, kot so:

• Kinglet,
• Hiakume,
• Gately,
• Zenji-Maru.

Ena najpogostejših sort kakijev iz družine Korolkov je Hyakume, ki jo odlikujejo zelo veliki in lepi, rahlo podolgovati plodovi, težki 250 g, intenzivnost barve pa je od svetlo rumene do rjave. Celuloza te sorte je zelo nežnega in sladkega okusa, barva pa je podobna čokoladi, zato jo pogosto zamenjujejo s sorto Zenji-Maru. Gosta in gladka lupina te sorte je ključ do uspešnega transporta in dolgega skladiščenja. Poleg tega, če pridobite celo nezrelo sadje, ne boste občutili trpkega okusa.

Sorta kakija Hyakume

Sorta kakija Zenji-Maru se po večini svojih lastnosti praktično ne razlikuje od sorte Hyakume, z izjemo prisotnosti temnejše čokoladne kaše. Okus tega sadja je še bolj sladek, zelo veliko pa je tudi število semen, kar kaže na višjo stopnjo okusa tega izdelka. Ta kaki raste na območjih, kjer temperatura zraka ne pade pod +15 stopinj Celzija.

Sorta kakija Zenji-Maru

Kot rezultat križanja kakija z jablano je bilo mogoče dobiti sorte jabolk, ki niso bile manj zanimive in ljubljene mnogim Rusom, med katerimi je najbolj znana Sharon. Njegova subtilna aroma, ki vsebuje note, značilne za sadje kutin in marelic, je kombinirana z izjemno sočnostjo in neverjetnim okusom. Celuloza te hibridne sorte, tudi ko je popolnoma zrela, ostane čvrsta in svetlo oranžna. Poleg tega v teh sadežih ne boste našli semen.

Sorta kakija Sharon slovi po pomanjkanju semen

Znane so največje velikosti sadja, sorte vzhodnega ali japonskega kakija. Eno drevo lahko lastnikom podeli 500 kg letine, višina pa ne presega 10 metrov.

Japonski kaki je znan po zelo velikih plodovih

Poleg toplotno ljubečih sort obstajajo tudi sorte, odporne proti zmrzali, ki uživajo posebno spoštovanje med ruskimi vrtnarji. Tej vključujejo:

• Virginski ali ameriški,
• Rusinja,
• Gora Hoverla,
• Gora Roman-Kosh.

Virginijski kaki je precej veliko drevo, približno 25 m visoko, sposobno prenesti temperature pod ničlo, ne da bi mu bilo treba zavetje v območju do -35 C. Plodovi te sorte so majhni, v premeru od 2 do 6 cm in okusne kaše.

Sorta kakija Virginia

Sorta Rossiyanka, prvič vzrejena na Krimu, ima tudi zelo majhne plodove. Razkošno drevo, visoko približno 4-5 metrov, daje čudovite, rahlo sploščene jagode z voščeno prevleko. Teža vsakega od njih je lahko enaka 70 g. Ta vrsta dozori do konca oktobra, novembra pa njeni plodovi postanejo zelo mehki. Nezreli primerki imajo trpek učinek in na področju doseganja zrelosti ta kaki postane kloniran, njegova kaša pa doseže konsistenco želeja.

Sorta kakija Rusinja

Sorta Gora Hoverla ima velike plodove, težke 270 g, njeno pulpo pa odlikuje bordo barva in odličen okus. Obdobje zorenja pridelka pade konec oktobra, drevesa pa so sposobna prenesti zmrzal do -24 ^o C.

Sorta kakija Goverla Mountain

Kaki Gora Roman-Kosh daje svojim občudovalcem rumene sadeže, pripravljene za uživanje v začetku novembra. Prednost teh jagod je njihov dolg rok uporabnosti, ki vam omogoča, da do januarja uživate v njihovem odličnem okusu.

Sorta kakija Mountain Roman-Kosh

Kako izbrati pravi kaki

Pri izbiri kakija večina kupcev navadno kupuje sladke, nestrpljive sadeže dovolj zrelih. Ne smemo pozabiti, da sladkost ni odvisna samo od njenega zorenja, temveč tudi od sorte. Najslajši po okusu je predstavnik družine Korolkov, hkrati pa ohranja čvrstost celuloze.

Če pa ni zrel, vedno obstaja možnost, da ob zaužitju doživite adstringentni učinek.

Če želite kupiti zrel in okusen lak, je dovolj biti pozoren na več dejavnikov, ki kažejo na njegovo popolno pripravljenost za uživanje.

1. Barva zrelih plodov ima bogat rdeče-oranžni odtenek. Če imate pred seboj plodove svetlo oranžne barve, to pomeni, da niso zreli.
2. Zrel kaki ima tanko in gladko, rahlo prosojno kožico, kar daje sadju določeno podobnost z jantarjem.

3. Značilnost sladkega sadja so tudi tanke suhe črte na koži, ki se nahajajo v krožnem vzorcu.

   

   Znak sladkega kakija so takšne črte.

4. Pri izbiri kakija bodite pozorni na njegovo elastičnost. Zelo trdi sadeži bodo verjetno nezreli in premehki, ki počijo v rokah, bodo zagotovo zelo sladki, a prezreli.

Oplodni listi, ki morajo biti temne barve in posušeni, lahko kažejo na dovolj zrele plodove kakija. Če jih dvignete in na tem območju opazite rjav odtenek, ste lahko prepričani, da imate v roki popolnoma zrelo sadje. Pod listi nezrelega sadja boste opazili živo oranžno barvo.

Listi amnijskega kakija morajo biti suhi

Če pogledate pecelj, lahko ugotovite, v kakšnem stanju zrelosti so plodovi kakija odstranjeni z drevesa. Posušen pecelj kaže, da je bil kaki odstranjen v popolnoma pripravljenem stanju, plodovi z ne povsem posušenim pecljem pa so bili odstranjeni vnaprej in dozoreli že med prevozom in skladiščenjem. Tak kakij bo manj aromatičen, vendar bo njegov okus še vedno najboljši.

Značilnosti izbire sorte kakija Korolek

Če morate izbrati kaki, ki pripada družini Korolkov, morate biti pozorni na dodatne značilnosti, značilne za te sorte. Oglejte si del sadja, ki ga je prikazal prodajalec, in se prepričajte, da so v njem oblikovana semena, ki so znak opraševanja. Prav ti sadeži, za katere je značilen rjavkast odtenek celuloze, bodo imeli najslajši okus. Kralj brez prahu ima kljub odličnim lastnostim pretirano trpkost.

Kaki rezina Korolek

Tradicionalno ima lupina zrelega sadja te sorte rdečkasto temen odtenek in edinstveno aromo. Pulpa ima veliko število temno rjavih žil, odlikuje pa jo njena elastičnost.

Eden od znakov prezrelosti je pretirana mehkoba sadja. Tak kaki dobesedno razpade v rokah in pokaže kašo, ki je po svoji konsistenci podobna marmeladi. Prezrelih plodov ni mogoče dolgo hraniti in jih je treba jesti zelo previdno.

Prezreli kaki je premehek.

Kako izbrati pravo okusno in sladko sadje, ki ne plete: video

Katerega kakija ni vredno kupiti

Ko izbirate sadje na tržnicah in na policah trgovin, natančno ocenite videz izdelka in zavrnite nakup tistega, katerega plodovi so poškodovani. Pod pogoji prevoza je rok uporabnosti tega izdelka od 1,5 do 4 mesecev. Vendar pa lahko nepravilno skladiščenje na plodovih povzroči pojav črne in sive gnilobe, ki lahko prizadene celo nezrele plodove. Težava je v tem, da bolezni med nabiranjem ni mogoče odkriti. Prvi znaki gnitja postanejo opazni šele v fazi skladiščenja in zorenja.

Gnit kaki ni primeren za uživanje

Eden glavnih znakov gnitja je pojav črnih pik z izrazito obrobo. Sčasoma jih postaja vedno več in njihov premer se izrazito poveča. Običajno so plodovi z različnimi mehanskimi poškodbami dovzetni za poškodbe sive gnilobe.

Tudi ena izmed napak kakija, ki jo je zaželeno zavrniti, je ohlajanje. Takšne plodove odlikuje prisotnost temno rjave barve, njihova čaška se zlahka loči in meso postane bolj vodeno.

Zamrznjeni kaki

Prezreli kakiji so tudi neprimerni za uživanje, saj trpijo za boleznimi, kot so antrakoza, peniciloza, kladospriroza in rizoktonijaza, ki so posledica kršitve pogojev skladiščenja.

Posušen kaki. Kako izbrati pravega

Posušen kaki ima čudovit in izjemen okus, ki spominja na figo. Za njegovo pripravo se običajno uporabljajo elastični plodovi, brez semen. Postopek kuhanja vključuje lupljenje in rezanje njegovih plodov na majhne koščke, ki jih sušimo pri temperaturi 45 C.

Posušen kaki ima odličen okus

Posušeni kakiji so odlično shranjeni in nimajo adstringentnega učinka. Pri izbiri tega izdelka bodite pozorni na en bistven odtenek. Posušen kaki mora imeti enakomeren bel cvet. Če s prstom potujete po posušenem kakiju, opazite, da se obloga obrablja, v nobenem primeru ne kupite takega izdelka, poskušajo vas zavajati s posipom sadja z moko ali škrobom.

Pravi cvet je sladkor, ki se je pojavil na sadju med postopkom sušenja, ki pa ga je skoraj nemogoče izbrisati. Pri nakupu morate dati prednost mehkim suhim plodovom, ki spominjajo na gumo.

Kako pravilno shraniti po nakupu

• Po nakupu kakija je treba zagotoviti ustrezne pogoje za njegovo shranjevanje. Sveže kupljeno zrelo in nežno sadje lahko shranite v hladilnik z drugimi izdelki, vendar je priporočljivo, da kupljenega porabite v treh dneh.
• Če kakij postavite na nižjo temperaturo 0 stopinj Celzija in zagotovite, da je vlažnost 90%, lahko kakije hranite 2-3 mesece. Pri nižji ravni vlage se bodo plodovi začeli krčiti, višji odstotek vlage pa bo privedel do gnitja.
• Z zamrzovalnikom lahko uporabite tudi hitro zamrzovanje. Ta način shranjevanja bo plodove razbremenil trpkosti in omogočil njihovo shranjevanje 6 mesecev. Vendar pa je kaša odmrznjenega kakija premehka. In sam postopek odmrzovanja je zaželeno izvesti pri sobni temperaturi in jih postaviti v hladno vodo.
• Ko shranjujete v omarah, ložah ali kleteh, morate skrbeti za redno prezračevanje. Za to je primerno uporabiti škatle, v katerih so plodovi položeni v dveh slojih, pri čemer se ostružki uporabljajo kot mehčalni embalažni material. Spodnjo plast sadja položite s skodelico navzdol in zgornjo skodelico navzgor.
• Poleg opisanih metod lahko kakije shranjujemo tudi posušene in posušene. Vendar ga ni priporočljivo kuhati, saj lahko njegova celuloza pod vplivom visokih temperatur dobi trden okus.

Ko ste se naučili izbrati pravi kaki, s poudarkom na značilnostih njegovih sort, ne boste nikoli razočarani nad popolnim nakupom. To čudovito, sočno in zdravo sadje bo postalo pravi okras mize, ki vas bo radodarno obdarilo s številnimi vitamini in minerali, še posebej potrebnimi v zimski sezoni. Če zagotovite zahtevane pogoje za shranjevanje kakija, lahko nekaj mesecev uživate v njegovem edinstvenem okusu.