Mlin Za Kavo Popravimo Z Lastnimi Rokami: Kako Razstaviti, Oprati In Prilagoditi, Kako Pravilno Zmeljemo Kavo + Video Navodila

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-17 22:42

Vse o mlinčkih za kavo: naprava, DIY popravilo, odtenki priprave kave

Prve omembe kave v Rusiji najdemo v dokumentih iz sredine 17. stoletja, v času vladavine carja Alekseja Mihajloviča. Cesar Peter I in Katarina Velika sta bila ljubitelja kave. Kakovost poživljajoče pijače je zelo odvisna od mletja: droben prah bo povečal grenkobo, veliki delci bodo kavo naredili vodeno. Kakšne vrste so mlinčki za kavo, kako pravilno zmleti fižol? Kakšne napake imajo mlinčki za kavo, kako narediti preprosto popravilo mlinčka za kavo z lastnimi rokami?

Vsebina

• 1 Malo zgodovine

  • 1.1 Video: kako mlin za kavo deluje na mlinskem kamnu
  • 1.2 Fotografija: vrste mlinov za kavo
• 2 Kako mleti kavo in pravilno uporabljati aparat
• 3 Kako nastaviti mletje
• 4 Skrb za brusilnik
• 5 Možni vzroki za okvare, njihovo odpravljanje in popravilo
• 6 Kako odpraviti težave druge kategorije

Malo zgodovine

Rojstvo električnega mlinčka za kavo je v zgodovini zabeleženo 3. aprila 1829. Na ta dan je James Carrington prejel patent za svoj elektromehanski izum. Do tega trenutka je bila kava mleta ročno z ročnim mlinom za kavo. Njegova naprava je bila pomanjšana kopija mlina, kavna zrna pa so bila mleta tako, da so jih zmeljela med dva mlinska kamna. Z uporabo električnega motorja sta se pojavila dva modela mlinov za kavo. V enem se uporabljajo enaki tradicionalni mlinski kamni, ki se imenujejo mlinski kamen. V drugem so vlogo mlinca prevzeli kovinski noži, ki so se vrteli z veliko hitrostjo, zato kavni mlinček imenujemo rotacijski.

Tip mlina za mletje kave je sestavljen iz treh delov. Cela zrna vlijemo v eno. V drugem jih zmeljemo in vlijemo v tretji odsek sami v obliki praška, ki je pripravljen za uporabo.

Video: kako mlin za kavo deluje na mlinskem kamnu

Foto: vrste mlinčkov za kavo

Vrtljivi mlin za kavo ima en odsek, v katerem se naložena zrna zmeljejo s pomočjo drobilnega mehanizma in ročno izlijejo.

Zrna zdrobi s kovinskimi noži

Kavo melje s kovinskimi ali keramičnimi drgnjenji

Poganja ročno

Poleg tega je sodoben mlin za kavo opremljen z dodatnimi sistemi, ki omogočajo bolj produktivno uporabo zmogljivosti stroja.

- Blokiranje zagona motorja, ko je pokrov odprt.

Preprečuje razlitje zrn pri poskusu vklopa motorja z odprtim ali ohlapno zaprtim pokrovom. Vsi mlini za kavo so praviloma opremljeni s to funkcijo. Zlasti pomembno je blokiranje rotacijskih naprav.

- Zaščita motorja pred pregrevanjem.

Samodejni izklop motorja v primeru prekomerne vročine. Ta funkcija znatno podaljša življenjsko dobo enote.

- impulzni način.

Zelo uporaben način pri drobljenju posebej trdih izdelkov. Na primer pri mletju posušenih šipkov ali jagod gloga pred kuhanjem. Sestavljen je iz dejstva, da se delovanje motorja izmenjuje s kratkimi premori, med katerimi se hitrost vrtenja delovne gredi zmanjša.

- Časovnik.

Časovnik v rotacijskih mlinčkih za kavo uravnava stopnjo mletja. Dlje kot traja postopek mletja, finiji je odhodni izdelek.

- Regulator "globine" mletja.

Običajno se uporablja v brusilcih z brušenjem. Prilagoditev se izvede z zmanjšanjem ali povečanjem razmika med vrtalniki. Številni recepti za pripravo kavnega napitka temeljijo natančno na različnih frakcijah mletih kavnih zrn.

Tako, na primer, če želite kavo pripraviti v Turku (džezve), potrebujete najboljše mletje "v prah". Espresso je nekoliko bolj grob za kuhanje, najbolj grobo mletje pa se uporablja za francoski tisk. Strokovnjaki imajo skupno do 25 stopinj mletja kave.

Opremljanje mlinčka za kavo z električnim motorjem je zelo olajšalo delo gospodinje, saj je ročno mletje kavnih zrn precej dolgočasno opravilo.

Kako mleti kavo in pravilno uporabljati aparat

Pravi sladokusci pijače trdijo, da je pri pripravi kave najpomembnejše njeno pravilno mletje. Obstaja cela znanost, ki opisuje vse odtenke te na videz preproste operacije. Ker je priljubljenost uživanja kave v zadnjem času izjemna, so se na tem področju kuhanja pojavili ozki strokovnjaki. Včasih se njihova mnenja razlikujejo. Pri mletju kavnih zrn pa strokovnjaki verjamejo, da pravilno mletje poteka bodisi v ročnem mlinu za kavo bodisi v električnem, opremljenem z mlinskim kamnom. Vrtljivi brusilnik melje manj enakomerno, končni izdelek pa vsebuje delce različnih velikosti. Poleg tega pri visokih hitrostih nožev kava izgori, kar vodi do spremembe okusa.

Čas mletja ne sme biti dolg. Pa tudi čas od mletja do priprave pijače. Dlje ko je kava mleta, več eteričnih olj izhlapi. Zato se za optimalni čas brušenja šteje največ 20 sekund.

Sčasoma je mlinček začel uporabljati ne samo za kavo. Lahko zdrobi oreške, jajčne lupine, žitarice, sol, sladkor in druge prehrambene izdelke v razsutem stanju. Na primer, doma lahko z mlinom za kavo naredite sladkor v prahu iz navadnega ohlapnega sladkorja.

V istem mlinčku ni priporočljivo mleti živil z obstojnim vonjem. Tako na primer v njem ne drobite popra, katerega trajni vonj lahko nato prenesete v kavni napitek.

Kako nastaviti operacijo brušenja

V ročnem mlinčku za kavo se velikost mletja prilagodi z ročnim nastavljanjem. Običajno je nastavitveni vijak nameščen tam, kjer je pritrjen vrtljivi mlinski kamen. Z vijačenjem ali sproščanjem lahko dosežete takšno režo med mlinskimi kamni, pri kateri bo velikost delcev optimalna. Vendar pri zmanjševanju vrzeli ne morete pretiravati. Če jo nastavite premajhno, se bodo kovinske površine drgnile druga o drugo in ustvarile majhne ostružke, ki se bodo pomešali s kavo in vstopili v hrano.

Če se uporablja rotacijski mlinček za kavo z vrtljivimi noži, se čas popolnega mletja določi z vizualnim pregledom. Če želite to narediti, izklopite brusilnik, odprite pokrov in ocenite stopnjo pripravljenosti. Če prašek ni dovolj fin, postopek ponovimo. Številni tovrstni mlinčki za kavo imajo običajno prozoren plastičen pokrov. To vam omogoča nadzor procesa brušenja, ne da bi odstranili pokrov ali ugasnili motor.

Če mlin za kavo deluje po principu mletja z mlinskimi kamni, potem se stopnja mletja uravnava s posebno nastavitveno napravo. Ta mehanizem vam omogoča, da povečate ali zmanjšate razmik med vrtljivimi mlinskimi kamni in tako spremenite velikost prahu na izhodu. V praksi se to izraža v vrtenju nastavitvenega kolesa, ki se nahaja na ohišju brusilke. Prilagoditveni algoritem je precej preprost. Vrtenje kolesa v eno smer vodi do povečanja deleža mlete kave. V nasprotni smeri - zmanjšati. V vsakdanjem življenju lahko vsak z malo eksperimentiranja doseže želeno stopnjo mletja zrn.

Skrb za mlinček

Kot vsak električni aparat lahko tudi kavni mlinček uporabljate le v skladu s pravili in predpisi o uporabi.

Pri rotacijskih mlinčkih za kavo je treba glavni poudarek nameniti rednemu čiščenju delovnega noža. Očistiti ga je treba vsakič, ko zmeljete kavo. To naredimo z vlažno krpo ali prtičkom. Ostanke zmlete kave je treba skrbno odstraniti z rezalnega roba noža, saj bi sicer lahko sčasoma oksidirala in postala neuporabna. Seveda je treba očistiti tudi preostali del votline delovne posode.

V mlinskih kamnih ni dostopa do delovne površine, vendar je priporočljivo, da mlinske kamne po določenem času spremenite sami. Šteje se, da je treba zamenjavo opraviti po brušenju približno 250 kg. kava. Tak vir moči je vključen v zasnovo aparata in ko se ta izčrpa, se kakovost mletja zmanjša.

Brusilnika ne umivajte tako, da ga popolnoma potopite v vodo. Ker lahko v tem primeru njegov elektromehanski del postane neuporaben. Ohišje je dovoljeno obrisati z vlažno krpo.

Med delovanjem se morate držati optimalnega časa delovanja naprave. Po mnenju strokovnjakov neprekinjeno delovanje motorja traja več kot 1 minuto. negativno vpliva na njegovo trajnost. Če želite nadaljevati z delom, se morate ustaviti za 15–20 sekund. in šele nato znova vklopite napravo.

Možni vzroki za okvare, njihovo odpravljanje in popravilo

Občasno katera koli tehnika odpove. To se zgodi bodisi zaradi obrabe mehanizma bodisi ob pojavu določene izredne situacije. Mlin v tem pogledu ni nobena izjema. Naprava kljub izjemni preprostosti ne deluje pravilno. Pogojno jih lahko razdelimo v dve kategoriji.

Prva vključuje okvare, ki spreminjajo kakovost dela. To je najprej nezadostno mletje kavnih zrn. To se zgodi pri dolgotrajni uporabi naprave brez tekočega rednega vzdrževanja. Torej je treba nože in mlinske kamne občasno posodobiti. Če se to ne naredi pravočasno, se bo stopnja mletja postopoma, a neizogibno, zmanjševala.

V rotacijskih mlinčkih za kavo je treba zamenjati rezilo za drobljenje. Izostritev doma ne bo privedla do nič dobrega, saj obstaja velika verjetnost, da bo prišlo do motenj v ravnovesju izdelka. Neuravnotežen nož pri visokih hitrostih bo ustvaril vibracije in kakovost sekanja se ne bo opazno spremenila. Ker so stroški nadomestnega noža precej demokratični, zamenjava ne bo povzročila finančnega stresa. Zamenjava se izvede z vrtenjem noža v isti smeri, v kateri deluje. Da se prepreči obračanje s pogonsko gredjo, se motor zatakne z izvijačem. Stari nož odstranimo, novega namestimo na njegovo mesto.

V mlinskih kamnih se spremenijo mlinski kamni. Žrni so na voljo v različnih oblikah (vzporedno vzporedni in zoženi) in so izdelani iz različnih materialov (nerjaveče jeklo ali keramika). Poleg tega različna podjetja, ki proizvajajo mlinčke za kavo, uporabljajo različne vrste nastavkov za mlinske kamne. Vse to zaplete splošna priporočila za njihovo zamenjavo, najpogosteje pa je ta postopek podrobno opisan v navodilih za uporabo naprave. Po natančnem preučevanju jih lahko vsak sam zamenja doma.

Po zamenjavi mlinskih kamnov postane ustrezna njihova prilagoditev drobnosti mletja.

Kako odpraviti težave druge kategorije

Druga kategorija so poškodbe elektromehanskega dela brusilke.

Vrste okvar mlinčka za kavo	Pravna sredstva
Zlomljen napajalni kabel ali slabe povezave v vtičnici.	Z indikatorjem napetosti najdejo kraj izpada električne energije. Tok se obnovi, kontakti se očistijo, spoj je izoliran.
Poškodba stikala in pogrezanje pogona, ki blokira motor.	Napačno stikalo je razstavljeno s telesa aparata, namesto njega pa je nameščeno novo. Blokirni pogon motorja z odprtim pokrovom je temeljito očiščen in izdelan njegov prosti hod.
Prekinitve pri delovanju motorja. Kratkoročne spremembe hitrosti vrtenja delovne gredi. Ustavi se, ko je vklopljen gumb za zagon.	Ščetke so lahko dotrajane in jih je treba zamenjati. Umazan kolektor motorja. Kolektor očistimo, obrišemo s krpo, namočeno v kolonjsko vodo ali alkohol.

Bolj zapletena popravila, povezana s previjanjem navitij motornih tuljav, praviloma niso upravičena in zahtevajo veliko časa. Lažje je zamenjati celoten motor.

Pogosta in pogosta okvara mlinčkov za kavo je okvara ležajev. Čeprav so zaščiteni s posebnimi gumijastimi prašniki, med brušenjem na njihovo delovno površino še vedno prihaja droben prah. To vodi do zasega armature motorja. Težavo je enostavno rešiti - ležaje očistimo in namažemo z nekakšnim mineralnim oljem. Po tem lahko služijo zelo dolgo.

Izbira mlinčka za kavo je odvisna od namena njegovega nakupa in obsega načrtovane predelave kavnih zrn. Mlinčki za kavo takšnih svetovno znanih podjetij, kot so Krups, Bosch, Scarlett, Delonghi, so se dobro izkazali. Profesionalne enote lahko skozi sebe prepuščajo velike količine kave, gospodinjske enote pa so namenjene pripravi kavnega napitka v družinskem krogu. Razlikujejo se tudi po teži, moči in drugih kazalnikih uspešnosti. Pri izbiri morate upoštevati tudi mere stroja, ki pri nekaterih modelih dosegajo 2,4 m.