Ribje Pecivo: Okusni Recepti S Pollokom, ščuko, Trsko, V Pečici In Ponvi

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Domače ribje pecivo: zelo preprosto in neverjetno okusno

Ribji kotleti so okusna in zdrava jed, primerna tako za kosilo kot za lahko večerjo. Lahko pa tudi ribje pecivo postrežemo hladno kot prigrizek.

Vsebina

• 1 Koločki iz poloka s peteršiljem

  1.1 Video: pečeni kotleti iz polloka v pečici

• 2 Občutljivi kremasti ptičji kotleti

  2.1 Video: Andrey Slepnev prikazuje rezanje ščuke

• 3 Kotleti iz polenovke

  3.1 Video: Kotleti iz polenovke s tabasco omako

• 4 Kotleti iz roza lososa s slanino in sirom

  4.1 Video: vinska omaka za postrežbo z ribje pogače

Kolopi iz poloka s peteršiljem

Pollock je odličen za kuhanje ribjih pogač, saj nima veliko kosti in je zelo poceni. Pomembno je, da fileji poloka nimajo izrazitega vonja po ribi, zato otroci takšno jed z veseljem jedo.

Kotleti iz Polloka so zelo nežnega okusa in so všeč otrokom

Sestavine:

• 800 g fileta poloka;
• 150 g belega kruha;
• 1 čebula;
• 100 ml mleka;
• 1 jajce;
• 30 g peteršilja;
• 5-6 grah črnega popra;
• 1 žlička sol;
• 4 žlice. l. krušne drobtine;
• 5 žlic. l. rastlinsko olje;
• 50 g masla.

Recept:

1. Kruhu odstranite skorjo in jo prelijte s toplim mlekom (35–37 °).

   

   Za namakanje kruha uporabite skledo z visokimi stranicami

2. Sesekljajte čebulo.

   

   Čebulo je treba rezati z ostrim nožem, da ne izgubi aromatičnega soka

3. Maslo raztopite.

   

   Pazite, da maslo v ponvi ne zaškripi in ne zažge

4. Prepražimo čebulo. Ohladite 3-5 minut.

   

   Čebulo je treba kuhati na maslu in pridobiti prijetno aromo.

5. V mlinčku za meso zmeljemo file polovice, čebulo in kruh.

   

   Čebula, prepuščena skozi mlin za meso, skupaj z ribami, bo mleto meso za kotlete dodala sočnost

6. Dodamo jajce in sol.

   

   Za kotlete vzemite sveže jajce s svetlim rumenjakom

7. Črni poper zdrobimo v možnarju in zmešamo z ribjo maso.

   

   Najbolje je, da črni poper za ribje pecivo zmeljete tik pred kuhanjem, tako bo jed bolj aromatična.

8. Peteršilj na drobno nasekljamo.

   

   Peteršilj za ribje pecivo je potreben izključno svež, suh bo posodi dal neprijeten priokus

9. Premešamo, naredimo kotlete in vsakega potresemo s paniranjem.

   

   Poskusite zagotoviti, da bo vsak kotlet dobil gosto oblogo krušnih drobtin, v tem primeru bo jed postala sočna in dobila hrustljavo skorjico.

10. Pražimo na vročem olju.

    

    Ko cvrete kotlete iz poloka, ne pozabite, da pohanje hitro zažge, zato pazite na intenzivnost ognja pod posodo

11. Postrezite vroče kotlete z okrasom in zelenjavo.

    

    Pripravljeni kotleti iz polloka, ocvrti v ponvi, imajo apetitno zlato rjavo skorjo

Video: kotleti iz polloka, pečeni v pečici

V moji družini se kosi z ribjim filejem kuhajo pogosteje kot mesni. Ta jed je bogata z beljakovinami in dragocenimi elementi v sledovih. Kotleti iz miloda so še posebej dobri za otroški jedilnik, saj otroci zaradi prisotnosti kosti v njih ne marajo jesti rib. Poleg tega je polok precej poceni, kar je pomembno za družinski proračun.

Občutljivi kremasti ščukini kotleti

Številne gospodinje štejejo ščuke za neprimerno ribo za pripravo kotletov. Da, za razliko od ščuka ali trske je njegovo meso precej suho. Toda s pravilnim naborom sestavin vas bodo kotleti ščuke razveselili s svojo sočnostjo.

Izdelki:

• 800 g ščukovega fileja;
• 100 g štruce;
• 80 g zaseke;
• 1 čebula;
• 1 strok česna;
• 1 jajce;
• 100 ml smetane;
• 3/4 žličke sol;
• 1/4 žličke Črni poper;
• 50 ml olja za cvrtje;
• 50 g paniranja.

Navodila:

1. Hlebček napolnite s toplo (35-37 °) smetano.

   

   Beli hlebec je zelo primeren za pripravo kotletov iz ščuke

2. Česen zdrobimo s stiskalnico.

   

   Česen bo pikantim kotletom dodal začimbo in prijetno aromo

3. Sesekljajte čebulo.

   

   Drobno sesekljanje čebule za cvrtje pomaga, da absorbira več aromatičnega olja iz ponve

4. Slanino narežemo na kocke.

   

   Svinjska mast je v receptu za kotlete potrebna, da jim da sočnost

5. Pražite čebulo (10 ml olja). Postavite v ločeno skledo in ohladite.

   

   Pražite čebulo do zlato rjave barve

6. V isti ponvi. kjer je bila čebula ocvrta, slanino pripeljite do stanja ocvirkov.

   

   Maščanski ocvrtki pomagajo, da kokošji ščuki dobijo nekoliko zadimljeno aromo in poseben okus

7. Mlete vse sestavine. Jajcu in začimbam dodajte ribje mase.

   

   Izsekani file ščuke se izkaže za gosto in dobro ohranja svojo obliko

8. Kotleti naj bodo podolgovati.

   

   Nastali kotleti naj stojijo 10-15 minut

9. Začinite jih in položite v ponev.

   

   Kokošje ščuke moramo ocvrti na majhnem ognju

10. Kuhamo jih do zlatorjave na obeh straneh.

    

    Pazite na intenzivnost segrevanja ponve, panirane pogačice hitro zažgejo

11. Pripravljene dišeče in rumene kotlete s ščuko postrezite vroče.

    

    Kotleti iz ščuke so okusni, postreženi s pire krompirjem ali rižem

Ščuka je riba z nizko vsebnostjo maščob, zato je kljub dodajanju zaseke v mleto meso vsebnost kalorij v končni jedi le 160–170 kalorij na 100 gramov.

Krušne drobtine lahko kupite v trgovini, lahko pa si jih pripravite tudi sami iz posušenega belega kruha

Ščuka je posebna riba in morate jo znati kuhati. Prej sem ga redko kupoval za družinsko mizo, ko pa se je mož zanesel z ribolovom, sem začela iskati recept za preprosto in okusno jed, ki bi jo lahko iz njega pripravili. Tudi otroci, ki so prej zavrnili jesti ščuke, so se zaljubili v nežne kotlete z dodatkom smetane. Glavna stvar je, da ribe pravilno narežemo na fileje in odstranimo vse velike kosti.

Video: Andrey Slepnev prikazuje rezanje ščuke

Kotleti iz trske

V tej posodi ni namočenega kruha. Namesto tega se uporablja zdrob, ki vam omogoča oblikovanje kotletov.

Atlantska trska je zelo zdrava: njeno pusto meso vsebuje veliko joda, vitamina B12, žvepla in fosforja

Izdelki:

• 800 g fileja trske;
• 1 jajce;
• 50 g masla;
• 2 žlici žlici l. moka;
• 2 žlici žlici l. vabe;
• 1 žlička sol;
• 1/2 žličke Črni poper;
• 1 žlica l. rastlinsko olje;
• 4 žlice. l. krušne drobtine.

Korak za korakom:

1. File trske podajte skozi mlin za meso.

   

   Za mletje trske je najbolje izbrati rešetko z luknjami najmanjšega premera, v tem primeru se bo mleto meso izkazalo za zelo nežno

2. Maslo zmehčajte z žlico.

   

   Za najboljše mehčanje masla ga pol ure pred kuhanjem kotletov odstranite iz hladilnika

3. Jajce, maslo, moko in zdrob damo v mešalnik. To mešanico stepemo na srednji hitrosti.

   

   Mešanica jajčnega olja z moko in zdrobom prepreči, da bi kotleti izgubili obliko in jim dali nežno teksturo

4. Zmes mletih rib, jajc in masla združite z moko in zdrobom, soljo in črnim poprom. Mešajte z žlico.

   

   Mleto meso je treba infundirati 20 minut

5. Oblikujte patties in jih panirajte.

   

   Gosta paniranje bo kotletom preprečila, da bi izgubili sočnost

6. Kolačke položite v namaščeno keramično posodo (1 žlica) in pecite v pečici 30 minut.

   

   15 minut po začetku pečenja kotletov jih obrnemo

7. Pripravljene kotlete iz polenovke postrezite z zelenjavnimi solatami in lahkimi prilogami (riž, ajda, kuhan krompir ali pire krompir).

   

   Občutljivi kotleti trske, pečeni v pečici, so kot nalašč za lahko večerjo

Zelo priročno je zamrzniti mlete ribe v ravnih plastičnih posodah, saj v zamrzovalniku ne zavzamejo veliko prostora

Video: kotleti trske s tabasco omako

Kotleti iz roza lososa s slanino in sirom

Roza losos je zelo priljubljena rdeča riba s posebnim okusom. Naredi odlične kotlete, ki se jih ni sram postreči na praznični mizi. Dodatek sira in prekajene slanine v mleto meso daje jedi nove okuse.

Izberite slanino za kuhanje kotletov z majhnimi žilami mesa

Sestavine:

• 800 g fileja roza lososa;
• 100 g kruha;
• 100 ml vode;
• 100 g prekajene slanine;
• 100 g sira;
• 1 strok česna;
• 1 jajce;
• 2 žlici žlici l. moka;
• 1 žlička sol;
• 1/2 žličke Črni poper:
• 4 žlice. l. krušne drobtine;
• 4 žlice. l. rastlinsko olje.

Podroben recept:

1. Beli kruh prelijte s toplo vodo.

   

   Pred namakanjem olupite kruh.

2. Česen nasekljajte.

   

   Česen lahko sesekljamo ne preveč drobno, saj ga bomo sesekljali v mlinčku za meso

3. Odstranite kožo s filetov.

   

   Pred mletjem v mlinčku za meso obvezno odstranite kožo z filetov roza lososa

4. Prenesite ga skozi mlin za meso skupaj s stisnjenim kruhom in česnom. Dodamo moko.

   

   Običajno pšenično moko lahko nadomestimo z rižem

5. Dimljeno slanino drobno nasekljajte.

   

   Za rezanje slanine potrebujete oster nož

6. Trdi sir naribajte.

   

   Sir je treba naribati na drobnem ribežu

7. Vse zmešajte in dodajte jajce ter začimbe. Oblikujte kotlete, povaljajte v drobtinah in popecite na obeh straneh.

   

   Na predgretem olju prepražimo kotlete roza lososa

8. Končane kotlete iz roza lososa postrezite vroče z začinjeno omako.

   

   Kotleti iz roza lososa s sirom in slanino imajo nenavadno bogat okus

Video: vinska omaka za postrežbo z ribje pogače

Kotleti iz vrst rib, kot so polok, ščuka, trska in roza losos, so proračunski obroki, ki ne zahtevajo velikih finančnih stroškov. Kuhati jih je povsem enostavno, z njimi se spopade tudi novice hostesa.