Hren Za Zimo: Klasičen Recept, Da Ne Bo Kislo

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Pikantno zimsko sranje, ki se ne bo zakisalo: preizkušen recept

Med jedmi ruske kuhinje opazno mesto zaseda hren - zelo začinjena predjed, ki jo je dobro uporabiti tudi kot omako. Vse mesne in ribje jedi se bodo iskrile z novimi okusi! Zaradi resnosti se sranje imenuje tudi grlo. Prihaja iz Sibirije, kjer so jo uporabljali ne samo za kuhanje, temveč tudi kot zdravilo in za preprečevanje prehlada. Navsezadnje je njegova glavna sestavina hren, ki je znan po svojih zdravilnih lastnostih. Da pa bi bili okus in koristi hrena uravnoteženi, je bolje, da ga skuhate sami in ne kupujete v trgovini.

Vsebina

• 1 Recepti za hren za zimo

  • 1.1 Klasično sranje

    1.1.1 Video recept za klasično sranje

  • 1.2 Sranje, ki bo trajalo zelo dolgo
  • 1.3 Hren za dolgotrajno skladiščenje s papriko in zelišči

  • 1.4 Hrenova pesa

    1.4.1 Video recept: rdeča pesa

Hrenovi recepti za zimo

Glavne sestavine hrena so hren, česen in paradižnik, ki s svojim kiselkastim okusom nekoliko zadušijo močno ostrino korenovke. Obstaja pa veliko načinov kuhanja z drugimi živili, na primer s peso, slivami, korenčkom, gorčico … Ponujamo vam nekaj preprostih, a zanimivih receptov.

Obstaja veliko načinov za kuhanje hrena, vendar je vsakič rezultat pikantna aromatična omaka.

Klasično sranje

Za osnovni recept boste potrebovali:

• 1 kg paradižnika;
• 100 g hrena;
• 100 g česna;

• 2 žlički jedilna sol.

  

  Glavne sestavine hrena so paradižnik, hren in česen.

V bistvu lahko prilagodite količino sestavin, odvisno od tega, kako pekoča hrana vam je všeč. Na primer dodajte več ali manj česna s hrenom. Ampak ne pretiravajte!

1. Paradižnik operemo, olupimo česen in hren. Paradižnik nasekljajte. Bolje je, da to storite z mlinom za meso z veliko mrežo, ker zelenjavna masa ne sme biti podobna pireju.

   

   Paradižnik zasukajte v grob mlinček

2. Hren in česen tudi nasekljajte, dodajte paradižniku in temeljito premešajte. Pustite ob strani ne 10 minut, medtem pa pripravite kozarce za sranje: temeljito operite in sterilizirajte s paro.

   

   Hren nasekljajte s česnom in zmešajte s paradižnikom

3. Dodajte sol, ponovno temeljito premešajte. Na krožnik damo nekaj končnega hrena: skoraj takoj ga lahko okusite.

   

   Hren je že pripravljen, lahko ga postrežemo na mizi

4. Preostanek mase dajte v kozarce in tesno zavijte. Pošlji sranje v hladilnik ali klet.

   

   Lahko pa sranje zvijete v sterilizirane kozarce, da prihranite za zimo

Hren lahko podrgnemo na ribež, vendar najprej traja dolgo, drugič pa se bodo oči solzile zaradi ostrega vonja. Zato ga je bolje zaviti v mlin za meso. In če hren zasukate s paradižnikom, vam vonj sploh ne bo škodoval.

Video recept za klasično sranje

Dolgotrajno sranje

Nekatere gospodinje se soočajo z dejstvom, da se hren sčasoma zakisa, četudi je bil hermetično zaprt v kozarcu. Poskusite ga kuhati po receptu z dodatkom rastlinskega olja in kisa: takšna predjed bo zdržala celo zimo brez šivanja.

Zahvaljujoč rastlinskemu olju in kisu bo hren dolgo shranjen, ne da bi se valjal v kozarce

Boste potrebovali:

• 2 kg paradižnika;
• 200 g hrena;
• 200 g česna;
• 1 žlica l. sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• 3 žlice. l. namizni kis 9%;
• 0,5 skodelice rastlinskega olja.

Še nasvet, kako se pri predelavi znebiti ostrega vonja hrena: za 1 uro ga namočite v hladni vodi.

1. Olupljen hren in česen nasekljajte v mlinčku za meso. Paradižniku odstranite kožo, drobno sesekljajte celulozo.

   

   Tokrat je treba paradižnik sesekljati ločeno od hrena in česna.

2. Paradižniku dodamo sol in sladkor, premešamo in damo na srednji ogenj. Ko masa zavre, počakajte 20 minut in vlijte rastlinsko olje in kis.

   

   Šele ko paradižnik v ponvi zavre, lahko dodate olje in kis

3. Paradižnikovo maso zmešajte s hrenom in česnom. Kar nameravate pojesti v bližnji prihodnosti, postavite v hladilnik, ostalo zaprite v kozarce.

Mimogrede, zagotovo obstaja dober način za zaščito sranja pred vrenjem, če ni bila toplotno obdelana. Treba mu je dodati zdrobljen aspirin s hitrostjo 1 tableta na 1 liter grla.

Drug način za preprečevanje kisanja hrena je dodajanje zdrobljenih tablet aspirina.

Hren za dolgotrajno skladiščenje s papriko in zelišči

Bolgarski poper in svež peteršilj s koprom dodata popestritev okusu te začimbe. Boste potrebovali:

• 3 kg paradižnika;
• 1 kg paprike;
• 400 g hrena (korenina);
• 400 g česna;
• 4 žlice. l. sol;
• 1 šopek zelenja - koper in peteršilj;

• rastlinsko olje.

  

  Paprika in sveža zelišča hrenu dodajo popestritev

Načeloma ni treba dosledno upoštevati razmerja, vendar bi morala biti količina hrena in česna enaka. Lahko vzamete malo manj ali več paradižnika. Zlata sredina - 250 g česna in hrena na 1 kg paradižnika.

1. Paradižnik spravite skozi mlin za meso. Lahko uporabite tudi sokovnik, da ločite meso od kože. Olupljene stroke česna in hrena nasekljajte z mlinom za meso ali mešalnikom. Da se vam oči ne bi solzile od vonja po hrenu, na mlin za meso s strani vtičnice položite plastično vrečko.

   

   Plastična vrečka, nameščena na mlin za meso, bo pomagala preprečiti solze pri predelavi hrena

2. Papriki odstranite predelne stene in semena. Kašo zmeljemo v mlinčku za meso z zelišči. Vse pripravljene izdelke zmešajte v eni posodi, solite in temeljito premešajte.

   

   Poskusite previdno izbirati med poper pregradami in semeni

3. Hren pustimo stati 10-15 minut in nalijemo v prej sterilizirane kozarce. Nanesite tako, da je kozarec skoraj poln, tako da ostane prostor do roba vratu dobesedno 0,5 cm. Nalijte 1 žlico. l. rastlinsko olje, tako da popolnoma prekrije omako. Olje prepreči vstop zraka v omako in se ne pokvari.

4. Gotovega hrena pokrijte s pokrovi in shranite v hladilniku ali kleti.

   

   Prosto zapirajte v kozarce: plast rastlinskega olja ne bo pustila, da se zakisa

Hren s peso

Če nimate paradižnika za hren, ga lahko nadomestite s peso. Na koncu je bila prav ta zelenjava prvotno osnova gorroderja, ko so bili paradižniki v Rusiji čudežni.

Boste potrebovali:

• 4 kg kuhane in olupljene pese;
• 400 g korena hrena;
• 180 g česna;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica l. sol;

• 1 žlica l. esenca kisa 70%.

  

  Peso za hren je treba najprej kuhati

Takšno sranje lahko hranimo več kot eno leto, ker recept vključuje kisovo bistvo in kuhanje zelenjave

1. Peso in česen spustite skozi mlin za meso.
2. Hren nasekljajte tako, da naribate ali uporabite mešalnik in položite v ločeno skledo.
3. Peso s česnom postavite v ponev in postavite na štedilnik. Vklopite srednji ogenj. Solimo, dodamo sladkor, počakamo, da zavre in damo nasekljan hren. Hren je treba kuhati 3-4 minute in ves čas mešati.

4. Kis dodajte nazadnje. Izklopite ogenj pod ponev, sranje rdeče pese postavite v sterilizirane kozarce in privijte pokrove.

   

   V zadnjem trenutku dodajte kisovo esenco

5. Kozarce obrnite na glavo in pokrijte z odejo, pustite, da se ohladijo, nato jih spustite v klet.

Video recept: rdeča pesa

Če naredite vse v redu, potem sranje ne bo kislo in bo shranjeno vso zimo in celo dlje. Navsezadnje je hren sam po sebi naravni konzervans, vendar tudi pomožni izdelki ne bodo odveč. Upamo, da bodo recepti za hren zavzeli svoje mesto med vašimi kulinaričnimi preferencami. Dober tek!