Litovski Cepelini: Postopni Recepti S Fotografijami In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Presenečenje družine: kuhanje litovskih krompirjevih cepelinov

Krompirjevi cepelini so litovska nacionalna jed. To so tako velike pite, polnjene z mesom, gobami ali zelenjavo, ki jih postrežemo na mizi z ocvrto zaseko in čebulo ali s kislo smetanovo omako. Ta jed je zelo okusna in nasitna, par cepelina je običajno dovolj za poln obrok tudi za velikega moškega.

Klasični cepelini z mesom in slanino na žaru

Tradicionalni litovski cepelini so neverjetno okusni. Občutljivo krompirjevo testo skriva aromatičen mesni nadev, vroče cvrtje slanine pa prežema celo jed. Idealen dodatek cepelinom je sveža kisla smetana.

Sestavine:

• 1 kg krompirja;
• 3 čebule;
• 2 žlici žlici l. kisla smetana;
• 1,5 žličke. sol za krompirjevo testo in 1 žlička. Za polnjenje;
• 500 g svinjine;
• 1/2 žličke Črni poper;
• 200 g zaseke z mesnimi progami.

Recept:

1. Polovico krompirja skuhajte v lupini, dokler ne zmehča. Vročo ga olupite in pretlačite v pire.

   

   Gnetenje krompirja, lahko mu dodate malo vrele vode

2. Preostali krompir naribajte na najbolj drobnem ribežu.

   

   Bolj ko je krompir nariban, več soka dobite.

3. Položite ga na gazo, ki ste jo postavili nad skledo, in pustite, da sok odteče. Nato iztisnite krompirjevo maso in jo zmešajte s kislo smetano. Ko se kuhan krompirjev pire ohladi na toplo, ga primešamo surovemu krompirju. Dodajte sol in eno čebulo, naribano na drobnem ribniku. Medtem naj se krompirjev sok usede. Zgornji, tekoči del je treba odcediti, krompirjevemu testu pa dodati debel škrob, ki ostane na dnu posode.

   

   Naravni krompirjev škrob bo cepelinom pomagal ohraniti obliko med kuhanjem

4. Pomaknite svinjino z eno čebulo skozi mlin za meso. Dodamo črni poper in sol.

   

   Izberite svinjsko srednje maščobo

5. Zdaj bi morali začeti oblikovati cepelin. Iz krompirjevega testa naredite tortiljo, v sredino pa položite kroglico mletega mesa s čebulo. Stisnite robove, tako da ima cepelin podolgovato obliko (kot pita).

   

   Krompirjevo testo se izkaže za zelo plastično

6. V veliki posodi zavremo vodo. Cepeline potopite v vrelo vodo. Najprej se bodo potopili na dno in nato plavali navzgor. Po površini jih je treba kuhati 15 minut. Nato damo v toplotno odporno obliko, dodamo malo juhe in pečemo 20 minut pri temperaturi 200 ° C.

   

   Med kuhanjem cepelina ne mešajte, da ne bi prekinili oblike

7. Pripravljene cepeline postrezite vroče z zaseko in čebulo.

   

   Vroči cepelini so okusni in hranljivi

Kako ocvrti slanino cepelin

Ocvrta slanina je okusna omaka, ki se prilega vsem krompirjevim jedem, brez izjeme. Pripravljen je hitro in enostavno, njegova privlačna aroma pa bo v kuhinji zbrala vso družino.

Dobra sveža svinjska mast ne sme imeti vonja po plesni

Recept za cvrtje:

1. Čebulo drobno nasekljajte.

   

   Čebulo narežemo z ostrim nožem

2. Slanino narežemo na majhne kocke.

   

   Dobro je, če ima svinjska mast mesne proge.

3. Na vroči ponvi pražimo zaseko in čebulo do zlato rjave barve.

   

   Pražena mast s čebulo neverjetno diši

Zeppelin z gobami v kislo smetanovi omaki

Poleg mesa je nadev iz gob primeren tudi v cepelinih. Jed se izkaže za precej poceni, a hkrati nasitno in zelo okusno.

Sestavine:

• 1 kg krompirja;
• 2 žlici žlici l. kisla smetana;
• 1,5 žličke sol za cepelin, 1/2 za omako in 3/4 za nadev;
• 2 čebuli;
• 3 žlice. l. pšenična moka;
• 300 g gob (šampinjoni ali gozd);
• 2 žlici žlici l. rastlinsko olje za polnjenje in 5 žlic. l. za cvrtje cepelina;
• 200 g kisle smetane;
• 50 g svežih zelišč (peteršilj, koper).

Recept:

1. Dve tretjini celotne količine krompirja naribajte na drobno ribico. Stisnite ga skozi gazo in pustite, da se sok usede. Krompir takoj zmešajte s kislo smetano.

   

   Zaradi kisline kisla smetana ne bo potemnila krompirja

2. Preostali krompir olupimo in skuhamo do mehkega. Juho vlijemo v ločeno posodo. Vroč krompir pretlačite z drobljenjem ali stiskalnico. Združite s surovim krompirjem in dodajte debel škrob, ki ostane na dnu posode, ko odteče preliven sok. Dodajte sol.

   

   Temeljito pregnetemo krompir, da ne ostanejo grudice

3. Prepražimo sesekljane gobe in čebulo. Za omako odstavimo eno žlico.

   

   Nadev prepražimo do zlate barve

4. Formirajte cepeline, tako da v vsakega vstavite po par žlic gobovega nadeva in jih povaljate v moki.

   

   Čedna podolgovata oblika za cepelin je precej tradicionalna

5. Na ponvi z vročim oljem na obeh straneh prepražimo cepeline.

   

   Cepeline je treba precej ocvreti, da postanejo rahlo rumenkasti

6. Medtem ko so ocvrti, v drugi ponvi skuhamo kislo smetanovo omako. Odložene gobe segrejemo s čebulo, dodamo kislo smetano, sol in vse razredčimo s krompirjevo juho.

   

   Omaka mora biti srednje debela

7. Ocvrte cepeline damo v vročo omako in pokrito dušimo 20 minut.

   

   Postrezite vroče cepeline z gobami, potresite s sesekljanimi zelišči

Video: Cepelini z ocvrtim prekajenim prsi iz Jeanne

Zeppelin je zelo nežna in okusna jed. Ne morete niti reči, da je običajna kombinacija krompirja in mesa lahko tako nenavadna. Posebno aromatično jed dobimo s cvrtjem slanine. Včasih namesto njega vzamem dimljeni prsni koš, nato pa se hišni ljubljenčki začnejo pojavljati v kuhinji že dolgo preden je cepelin pripravljen, tako okusni vonji se širijo po stanovanju. Kot nadev poleg mesa uporabljam gobe ali jetra, ocvrta s čebulo.

Litovski cepelini so nekoliko podobni beloruskim čarovnikom ali ukrajinskim cmokom. Vendar obstaja razlika - za cepelin je krompirjevo testo pripravljeno na poseben način. Prav ta tehnologija jed daje harmoničen nežen okus. Poskusite presenetiti svojo družino in skuhajte litovske cepeline!