Kako Pravilno Kuhati Zeleni čaj - Listnat In Ne Samo

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Priprava zelenega čaja na pravi način za zdravje in užitek

Zeleni čaj je že dolgo znan po svojih koristnih lastnostih in okusnem okusu. Vsi ga imajo radi - od mladih do starejših. Toda ali vemo, kako pravilno kuhati zeleni čaj, da ne izgubi svojih koristi za telo? V tem članku preberite, kako variti čaj brez napak.

Vsebina

• 1 Prednosti zelenega čaja
• 2 Kaj potrebujete za pravilno kuhanje

• 3 Metode kuhanja v čajniku

  • 3.1 Z ingverjem
  • 3.2 Z darili z vašega vrta
  • 3.3 Mleko oolong

• 4. Pivo v skodelici

  4.1 Čajne vrečke

• 5 Pogoste napake
• 6 Več nasvetov s forumov
• 7 Video o pravilnem pripravi zelenega čaja

Prednosti zelenega čaja

Zeleni čaj že stoletja daje ljudem zdravje, vendar je bila njegova učinkovitost znanstveno dokazana šele v zadnjih desetletjih. In od takrat si marsikdo ne predstavlja svojega življenja brez te pijače prijetnega okusa. Še posebej ljudje, ki sledijo postavi in vodijo zdrav življenjski slog.

Zeleni čaj vsebuje veliko vitaminov in elementov v sledovih, ki povečujejo imunost, se borijo proti virusom, uravnavajo prebavni proces, stabilizirajo živčni sistem, krepijo ožilje in pozitivno vplivajo na endokrini sistem. Za ženske je zeleni čaj prava najdba: vitamin B2 naredi kožo elastično, B15 olajša prodiranje hranil v telo, naravni antioksidanti pa učinkovito odstranijo radikale iz telesa.

Zeleni čaj ni le okusna, ampak tudi zdrava pijača

Prednosti zelenega čaja:

• hipertenzivni bolniki (uravnava krvni tlak);
• nosečnice med toksikozo;
• doječe matere med dojenjem;
• vid;
• plovila;
• presnovni procesi;
• živčni, prebavni, imunski, diuretični sistem;
• mlečne žleze in prostate;
• s sladkorno boleznijo in prekomerno telesno težo.

Da bo zeleni čaj učinkovito deloval, ga morate zaužiti 2 skodelici na dan. Nosečnicam svetujemo, da jo zamenjajo s kompoti in sadnimi napitki.

Zelo pomembno je, da je čaj visokokakovosten: ponaredek ali nekvaliteten izdelek ne le izgubi svoje koristne lastnosti, temveč lahko tudi škoduje telesu. Toda pravilno pivovarstvo deluje tudi kot porok za ohranitev elementov, potrebnih za telo.

Kaj potrebujete za pravilno kuhanje

Ne glede na to, ali gre za pravi čajni obred ali preprost domač čaj, je v procesu kuhanja veliko sestavin. In spremljati morate kakovost vsakega od njih.

1. Voda mora biti čista, filtrirana ali negazirana pitna voda. Treba ga je doseči do vrelišča 100 stopinj. Toda za pripravo zelenega čaja morate uporabiti rahlo ohlajeno vrelo vodo, 80-85 stopinj.

2. Čajnik za kuhanje naj bo keramičen ali porcelanski, z debelimi stenami - dlje ohranjajo temperaturo. Predpogoj je pokrov ne le na vrhu, temveč tudi na izlivu. Preden čajne liste položite, čajnik zalijte z vrelo vodo od zunaj in od znotraj.

   

   Pomembna je izbira pravega čajnika

3. Čajni listi morajo biti kakovostni, zelo pomembno je, da upoštevate pravila skladiščenja (v tesno zaprti embalaži, v temnem in suhem prostoru). Čaj lahko v čajnik prenesete samo s suho, čisto žlico. Pred kuhanjem liste sperite z vrelo vodo in šele nato prelijte.
4. Čas, potreben za pravilno kuhanje, je odvisen od vrste čaja. Veliki listi trajajo dlje, da varimo majhne. Če pripravljate čaj za par ali družino, ga pustite približno 5 minut. Za veliko podjetje, ko morate čaj v kozarcih razredčiti z vrelo vodo, kuhajte 10-15 minut, da bo infuzija močna in bogata.
5. Pri kuhanju zelenega čaja običajno upoštevamo tradicionalna razmerja: 1 čajna žlička listov na 200 ml skodelice. Če načrtujete veliko skupino čaja, dodajte še 1 žlico na vrh norme.
6. Po okusu lahko zelenemu čaju dodate sladkor, mleko, limono ali med. Dodatek mleka je zelo priporočljiv za nosečnice in doječe matere.

Načini kuhanja čajnika

Zeleni čaj lahko kuhamo na različne načine, vendar ga ne more narediti vsak pravilno. Obstaja veliko tradicionalnih in izvirnih receptov. Za vas smo izbrali nekaj najbolj uporabnih in zanimivih.

Klasični kitajski zeleni čaj (list) je osnova za vse druge načine varjenja. Kotliček rahlo segrejte tako, da ga sperete z vrelo vodo ali rahlo držite nad ognjem. S čisto, suho žlico vlijte čajne liste v količini 1 žlica za vsako čajanko in še 1 žlica.

Čajnik zavijte z brisačo ali prtičkom in pustite sedeti nekaj minut. nato čajne liste na tretjini čajnika prelijte z vročo vodo. Namaknite potreben čas (to smo navedli zgoraj) in dolijte grelnik vode.

Ne pozabite skodelic, iz katerih bodo gostje pili čaj, sprati z vrelo vodo. Stene posode se bodo ogrele in pijača bo dlje ohranila svojo toploto. Čaj nalijte v enakih delih, tako da imajo vse skodelice enak okus.

Z ingverjem

Koristne lastnosti ingverja so že dolgo znane. Če ga dodate čaju, vam lahko pomaga pri hujšanju.

Boste potrebovali:

• 1 liter vode;
• 3 cm ingverjeve korenine;
• ½ limona;
• po okusu - 2-3 kos. nageljnove žbice, cimet ali kardamom;
• listnati zeleni čaj.

Čaj skuhajte po klasičnem receptu in pustite, da se kuha 5 minut. V tem času ingver narežemo na zelo tanke trakove. Ko čaj popijemo, ga precedimo in odcedimo v manjšo ponev. Tja iztisnite sok pol limone. Dodajte brez lupine preostalo lupino in celulozo. Kardamom, nageljnove žbice in cimet - tudi tam. Ponev s čajem postavimo na majhen ogenj in dušimo približno pol ure. Pred pijačo pijačo še enkrat precedite.

Ingver in limona v zelenem čaju lahko pomagata pri hujšanju

Z darili z vašega vrta

Naši predniki, ki niso poznali čaja, so si pripravili pijače, podobne kakovosti, in koristili so jim vrt, na primer zrela sočna jabolka, dišeči listi ribeza in sladke kosmulje. Te izdelke lahko enostavno kombiniramo z zelenim čajem za še več okusa in koristi.

1. Vzemite veliko jabolko (ali dve majhni). Če so plodovi z vašega vrta, jih ni treba luščiti: v lupini je shranjenih veliko uporabnih elementov. V trgovinah kupljena jabolka imajo lahko na površini kemikalije, s katerimi jih obdelujemo med zorenjem in skladiščenjem, zato jih olupite.
2. Odstranite sredico jabolka, celulozo narežite na kocke.
3. Varite zeleni čaj po klasičnem receptu, pustite, da se skuha.
4. V kotliček damo koščke jabolk, nekaj rezin limone in žličko cimeta. Vlijte infuziran precejen čaj, pokrijte čajnik s pokrovom, zavijte z brisačo in držite 10-15 minut. Tak čaj je treba vliti v skodelice skozi cedilo.

Zeleni čaj z jabolkom in cimetom

Če želite pripraviti zeleni čaj iz ribeza, v ogrevan grelnik za vodo postavite nekaj listov ribeza skupaj s lističi čaja. Listi so lahko sveži ali posušeni. Napolnite z vročo vrelo vodo (do 85 stopinj), pokrijte s pokrovom. Vztrajajte 5 minut.

Za čaj iz kosmulje vzemite nekaj jagodičja (1 čajna žlička na kozarec vode) in liste kosmulje. Jagode prebodite z iglo, pokrijte s sladkorjem. Počakajte, da dajo sok.

Liste skupaj s čajnimi listi dajte v kotliček, napolnite z vročo vodo. Pustite, da se skuha. Preden natočite čaj, v vsako skodelico položite nekaj jagod.

Mleko oolong

Mnogi ljudje zmotno mislijo, da je mlečni oolong čaj, pripravljen v mleku. Pravzaprav je vrsta aromatiziranega oolonga in njegov okus se razlikuje glede na sorto. Tako na primer na Tajvanu čaj gojijo s karamelasto kremasto aromo, kar dosežemo zahvaljujoč podnebju in značilnostim tal. V kitajski provinci Fujian čajne grmičke poškropijo z mlečnim izvlečkom, ki čaju daje poseben okus.

Če ste kupili oolong čaj z barvami in okusi, enakimi naravnim, ste dobili ponaredek. Takšen čaj nima nič skupnega z izvirnikom in vas bo razveselil le s svojim okusom, ne pa tudi s svojimi koristmi in kakovostjo.

Niso pa pomembni le sorta oolong in njena kakovost. To pijačo je treba variti pravilno, da lahko v celoti uživate v njenem daru.

Mleko oolong

Oolong čaj velja za nekaj takega kot vmesna povezava med zelenim in črnim čajem. Razlika v času kuhanja in temperaturi vode temelji na tem.

Za rahlo fermentirano mleko oolong vodo segrejte na 60-80 stopinj. Čajne liste pustite kratek čas, do 3 minute.

Za globlje fermentiran oolong potrebujete vodo s temperaturo 80-90 stopinj. Čas kuhanja je 2–5 minut.

Splošno pravilo za pripravo mleka oolong je priprava. Čajnik segrejte s spiranjem z vrelo vodo. Nalijte pravo količino oolonga, ga napolnite z vročo vodo in takoj odcedite. Ponovite in nato skuhajte čaj. Tako bo oolong v celoti razkril njegov okus in aromo.

Pivo v skodelici

Na žalost nimamo vedno možnosti, da bi uredili tradicionalno čajanko s klasičnim čajnikom in čajem, narejenim po receptu. Na primer, v službi raje popijemo skodelico čaja s sendvičem, ne da bi se mučili z dolgimi obredi. Običajno čajne liste damo neposredno v skodelico ali uporabimo čajne vrečke.

Za prvi primer je pomembno, da uporabite enak kakovostni zeleni čaj, kot ga uporabljate doma. Čajno žličko čajnih listov vlijemo v skodelico, ogreto z vrelo vodo, nalijemo vročo vodo (do 85 stopinj), pokrijemo s prtičkom ali krožnikom in pustimo, da se skuha. Za elitni čaj iz mladih listov zadostuje 30 sekund za kuhanje. Velikolistne sorte potrebujejo približno 3 minute. Ni treba vztrajati dlje, sicer bo okus zelenega čaja postal grenak.

Čajne vrečke

Seveda to ni najboljši čaj. V vrečkah običajno uporabljajo praškaste liste ne najvišje kakovosti. A po drugi strani je nesporna prednost: kuhanje vam bo vzelo nekaj minut, po pitju čaja pa vam ne bo treba temeljito pomiti posode.

Vrečke zelenega čaja so priročen in hiter način uživanja ob pijači

Vrečko čaja položite v skodelico (ni vam treba preliti vrele vode) in jo napolnite z vročo vrelo vodo, vendar ne z vrelo vodo. Običajno je okus vrečk zelenega čaja izboljšan z dodatki in okusi, saj se njegov avtohtoni okus izgubi, ko zdrobimo čajne liste. Toda koristne lastnosti ostajajo in za njihovo izboljšanje dodajte čaju po okusu malo sladkorja - to bo povečalo količino vodotopnih glikozidov.

Tipične napake

Če kršite način kuhanja zelenega čaja, lahko povzroči veliko škodo.

Glavna napaka je dodajanje surove (nekuhane) vode čajnemu zvarku. Lahko povzroči težave z želodcem in črevesjem.

Infuzija naj ne bo premočna zaradi dolge infuzije ali večje količine čajnih listov. Na tešče tak čaj preveč tonizira, kar je škodljivo za ljudi s številnimi kroničnimi boleznimi med poslabšanjem in nosečnice, zlasti z nevarnostjo splava. Močan čaj ponoči povzroča nespečnost in živčno napetost.

Ne pozabite na stari kitajski pregovor: "Svež čaj je kot balzam, čez noč je kot kača." Včerajšnjega zvarka ne poskušajte oživiti tako, da ga razredčite s svežo vrelo vodo: ta čaj nima uporabnih lastnosti, ne okusa in arome. Bolje kuhati svež čaj.

Ne puščajte vbrizgalnika. Dovolj je, da doseže 100 stopinj in začne vreti. Dolgotrajno vrenje uniči uporabne snovi v vodi in povzroči oborino soli in kovin. To čaju ne bo dodalo nobenih zdravstvenih koristi.

Še nekaj nasvetov s forumov

Video o pravilnem varjenju zelenega čaja

Zdaj veste, kako pravilno pripraviti zeleni čaj, ki vam bo v veselje in poskrbel za vaše zdravje. V komentarjih nam povejte, kako pripravite to izvrstno pijačo. Prijetnega apetita in udobja v vašem domu!