Recepti Za Nenavadna In Okusna žita

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

5 načinov, kako presenetiti svojo družino z nenavadno kašo

Kljub temu, da so žita dragocen hranljiv izdelek, ki vsebuje veliko vitaminov in mineralov, rastlinskih vlaken in vlaknin, je družino težko nahraniti z zdravo zajtrk kašo. Da bi vzbudili zanimanje za to jed v vašem domu, poskusite uporabiti nenavadne recepte iz različnih držav.

Elardzhi

Jed, ki je pogosta v Gruziji v zgodovinski regiji Megrelia. Pripravljen je iz koruznega zdroba, koruzne moke in velike količine Imeretinega sira. Ker je pri nas težko kupiti ta sir, ga lahko nadomestimo z mehkim belim sulugunijem.

200 g koruznega zdroba je treba dobro sprati, ga prestaviti v ponev z debelim dnom, dodati 600 ml vode in kuhati do mehkega mešanja, da kaša ne zažge. Po približno 20-30 minutah, ko se zgosti, postopoma dodajamo 3 žlice. l. drobno zmlete koruzne moke, še enkrat dobro premešajte in pustite vreti še 3-4 minute na majhnem ognju.

400 gramov sira naribajte na grob ribež. Sir nalijemo v ponev, ne da bi kašo odstranili z ognja in nenehno mešali. Nujno je, da se sir stopi in začne raztezati.

Celotna masa mora biti gosta, enakomerna, brez grudic. Sir je lahko slan, sol vam ni treba posebej dodajati.

Če želite - dodajte prekajene sulugunije, okus kaše bo postal še bolj zanimiv. Ne pozabite postreči vroče.

Guryev kaša

Recept za znamenito rusko kašo Guryev se je pojavil v začetku 19. stoletja. Ime je povezano z imenom takratnega finančnega ministra Dmitrija Gurjeva, ki naj bi izumil ta recept. Okusna sladica iz zdroba je hitro postala priljubljena, kaša pa je bila celo postrežena za kraljevo mizo.

Za to jed ni enotnega natančnega recepta. Predlagamo uporabo recepta Pelageya Alexandrova-Ignatieva, ki je bil objavljen v knjigi "Praktični temelji kulinarike", vendar v nekoliko posodobljeni obliki. Boste potrebovali:

• zdrob - 90 g;
• mleko (maščoba 3,2% in več) - 900 ml;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• vaniljev sladkor - 1 žlica l.;
• sol - 1 čip.;
• maslo - 15 g;
• smetana 20% - 500 ml;
• kandirano sadje - 100 g;
• sladki mandlji - 100 g;
• lešniki - 50 g;
• krušne drobtine - 1 žlica. l.;
• trsni sladkor - 40-50 g.

Iz mleka, zdroba, soli, sladkorja in vanilina skuhajte gost zdrob. Da ne bi nastale grudice, ga je treba neprestano mešati.

Na koncu kuhanja dodajte maslo in še enkrat premešajte. Odstranite ponev na toplem ali zavijte v odejo, da se kaša skuha.

Mandlje in lešnike oparimo z vrelo vodo, olupimo, sesekljamo z nožem. Nato prenesite v ponev, potresite z 1 žlico. l. sladkorja in dajte v ogreto pečico, da se oreški posušijo in rahlo karamelizirajo.

Za pripravo pen vlijte smetano v široko ponev in jo postavite v pečico, ogreto na 150-160 stopinj. Takoj, ko se začnejo tvoriti pene, jih morate previdno odstraniti z vilicami in prestaviti v ločeno skledo.

Ta postopek ponavljajte, dokler kreme ne zmanjka. Nastali sediment dajte tudi na pene.

Zadnjo plast kaše potresemo s trsnim sladkorjem. Postavimo v pečico za 10-15 minut. Če je mogoče, lahko sladkor rahlo karamelizirate s plinskim gorilnikom, preden ga postavite v pečico.

Zelo okusna sladica, ne samo vroča, ampak tudi hladna. Potem postane kot puding.

Riž v tajskem jeziku

Za to eksotično jed boste potrebovali:

• dolgozrnat riž - 150 g;
• piščančji file - 250 g;
• ananas - 1/2 kos.;
• sojina omaka - 4-5 žlic l.;
• česen - 1-2 zob;
• čili poper - 1 kos;
• koren ingverja - 20 g;
• rjavi sladkor - 1 čajna žlička;
• sol po okusu;
• oljčno olje - 3 žlice l.;
• curry - 1 čajna žlička;
• limonin sok - 0,5 žlice. l.;
• piščančje jajce - 1 kos;
• praženi indijski oreščki - 50 g.

Ananas prerežite na polovico in z žlico ali nožem odstranite celulozo, da ne poškodujete lupine. Narežemo ga na kocke.

Piščančji file narežemo na tanke trakove in mariniramo v 2 žlici. l. sojina omaka. Riž sperite in zavrite, da ni preveč razkuhan.

Marinirane piščančje prsi 5 minut pražite v zelo ogreti ponvi na oljčnem olju. Na koncu cvrtja dodajte curry, pekočo papriko, drobno naribano ingverjevo korenino, česen in sol. Vse pražimo še minuto.

Nato mesu dodajte ananas, še 2 žlici. l. sojino omako, rjavi sladkor, pokapajte z limoninim sokom in dušite še 2-3 minute.

Piščančje jajce stepemo, vlijemo v ponev in med nenehnim mešanjem pečemo. Dajte ga v ponev k mesu, dodajte riž.

Vse dobro premešajte. Kuhajte še 2-3 minuti. Nastalo kašo damo na polovico ananasove lupine in potresemo s prepraženimi indijskimi oreščki.

Banosh v Zakarpatju

150 g mastne svinjine (najbolje svinjskega trebuha) narežemo na tanke trakove in dobro popražimo v ponvi s soljo in poprom. Maščobo je treba stopiti, ocvirki pa naj se drobijo.

V kotlu zmešajte 50 ml vode, 400 ml mleka in 500 ml težke smetane. Vse segrejte, vendar ne zavrite. V toplo mešanico vlijemo 150 g drobno mlete koruzne zdrob in 1 žličko. sol.

Pripravljeno kašo razporedimo po skledah. Vsak del po vrhu potresite z naribanim slanim sirom in svinjskimi lupinami. Malo pokapljamo s segreto svinjsko maščobo.

Čokoladna ovsena kaša

V globoki skledi mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi 3-4 žlice. l. kakava in 70 ml toplega mleka. Dodamo 70 g ovsenih kosmičev in pustimo, da nabreknejo 15-20 minut.

Jajce stepemo z 2 žlici. l. sladkor, vanilijo in ščepec soli, združite z ovsenimi kosmiči. Pekač namastimo z maslom in vanj damo pripravljeno kašo.

Pečemo ga v pečici pri 180 stopinjah 20-25 minut. Zelo okusno bo tako vroče kot hladno.

Dober tek!