Zakaj So Vaflji Mehki In Ne Hrustljavi - Kaj Storiti Glede Tega

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Zakaj so vaflji mehki in ne hrustljavi: odpravljanje napak

Zlati hrustljavi vaflji so priljubljena poslastica tako za otroke kot za odrasle. To je popolnoma samostojna sladica, ki jo lahko dopolnimo s sladko smetano ali drugimi nadevi. Cev s polnilom ali sladoled v kornetu - za mnoge je to eden najbolj živih otroških spominov. Poskusimo ugotoviti skrivnosti hrustljavih vafljev in jih pripraviti za svoj dom.

Razlogi, zakaj so vaflji mehki in ne hrustljavi

Pogosto gospodinje, ki ne pečejo hrustljavih vafljev, za to krivijo vafelj. Včasih je razlog za mehke, "lepljive" rezine pravzaprav okvara električnega asistenta.

Če želite izvedeti, si oglejte sveže pečen oblat. Če je neenakomerno rjava, potem resnična stiska ne bo delovala. Tam bodo področja temne barve - krhka in zažgana, obstajala pa bodo mehka področja - svetla in nepečena. Ta učinek pomeni, da ima vafelj želez konstrukcijsko napako.

Na žalost je neenakomerno segrevanje vafeljnika mogoče zaznati le med delovanjem.

Kateri drugi razlogi lahko obstajajo za pomanjkanje hrusta v vafljih:

• nezadostno segrevanje vafeljnika. V tem primeru bodo namesto tankih hrustljavih vafljev pridobljene palačinke z neizrazitim okusom;
• preveč testa na porcijo. Če na ogrevano ploščo za vafelj nalijete več testa, se bo vafelj izkazal v obliki ponve. Odvečna vlaga ne bo imela časa, da izhlapi in pecivo ne bo drobilo;
• majhno količino jajc in masla. Zaradi teh sestavin se testo za vaflje po peki hrustlja;
• nepravilno skladiščenje rezin. Ne zložite jih enega na drugega ali jih položite v globok krožnik. Najbolje deluje rešetka ali suha lesena deska.

Skrivnosti priprave hrustljavih vafljev

Če želite uživati v zlatih hrustljavih vafljih, morate pri njihovi pripravi upoštevati preprosta pravila:

1. Prvo pravilo: tanjši, boljši. Za pripravo enega vaflja ni potrebna več kot ena žlica testa. In potem, če se uporablja sovjetski vafelj - pravokoten in velik. Za standardni krog lahko vzamete le eno žličko testa.
2. Drugo pravilo: zadostno ogrevanje delovnih ploščadi za vafelj. Po priključitvi naprave počakajte vsaj 5 minut, preden pečete vaflje. Dobro je preveriti temperaturo z majhno količino testa. Vafelj je treba peči hitro, v manj kot minuti, v tem primeru bo mega hrustljav.
3. Pravilo tri: uporabljajte samo pecivo ali nekvašeno pecivo. Pozabite na možnosti kvasa, če želite hrustljavo pecivo namesto palačink ali puhastih dunajskih vafljev.
4. Pravilo štiri: v testo obvezno dodajte maščobo. Lahko je maslo ali rastlinsko olje, maščobna kisla smetana ali smetana. Brez takšnih elementov vaflji ne bodo izpadli hrustljavi.

Tanki, super hrustljavi vaflji z enakomernim rdečilom po celotni površini so idealni

Preverjeni recept

Ta recept naredi najbolj hrustljave vaflje, ki jih lahko zvijemo in napolnimo s smetano ali marmelado.

Izdelki za hrustljave vaflje:

• 200 g masla;
• 4 jajca;
• 1 skodelica sladkorja;
• 180-200 g moke;
• 1/3 žličke sol;
• 2-3 žlice. l. rastlinsko olje brez vonja za mazanje ploščic za vaflje.

Recept:

1. Maslo držite pol ure pri sobni temperaturi, da postane mehko.

   

   Če maslo narežemo na koščke, je hitreje uporabno.

2. Mehko maslo stepemo s sladkorjem, da postane puhasto.

   

   Namesto mešalnika lahko uporabimo metlico

3. Jajca vmešajte eno za drugo v mešanico masla in sladkorja.

   

   Postopno dodajanje jajc zagotavlja enotno testo

4. Moko presejemo s cedilo. V zračno maso dodajte sladkor, maslo in jajca. Temeljito premešajte, da ne ostanejo grudice.

   

   Presejana moka naredi testo bolj enakomerno

5. Segreti vafelj namažite z rastlinskim oljem in pecite vaflje. Pazite, da med delovne ploščadi instrumenta ne položite preveč testa.

   

   Testo ni treba izravnavati, vafelj prispeva k njegovi enakomerni porazdelitvi

6. Pod pogojem, da je vafelj železo dovolj ogreto, se vsak vafelj peče 30 do 45 sekund.

   

   Pripravljene vaflje lahko pustite ravne ali jih zvijete v cevi

7. Če boste vaflje nadevali s smetano ali marmelado, jih takoj po peki zvijete.

   

   Ko se vafelj ohladi, ga je nemogoče zviti v cev.

Vaflji so moj najstarejši otroški spomin. Z materjo sva jih pekli za vsak praznik. Včasih so naredili torto, včasih so se le zdrobili, pogosteje pa so jo s svinčnikom zvili v cev in nadevali s sladko smetano. Zdaj jaz in moji otroci pripravljamo hrustljave vaflje po preizkušenem receptu z maslom in jajci. Pogosto za še večjo hrustljavost v testo dodam žlico vodke in nekaj krompirjevega ali koruznega škroba.

Domači hrustljavi vaflji so preprosta, a presenetljivo okusna sladica. Ne zahteva dragih ali težko najti sestavin, sam recept pa je preprost. Privoščite si svojo družino s hrustljavimi, hrustljavimi vaflji, ki so tako odlični za kuhanje z otroki!