Kako Pravilno Očistiti In Umiti Jurčke In Jurčke, Ali Je Treba Očistiti Noge In Kape

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kako pravilno očistiti in umiti jurčke in jurčke

Nabiranje gob je najljubša zabava mnogih, ki raje uživajo v odličnem okusu jedi, pripravljenih iz njih. Kuhane, ocvrte, konzervirane, soljene in vložene gobe vam bodo omogočile, da kakovostno popestrite meni in postanejo okras katere koli mize. Koristni vitamini in minerali v sledovih v tem sezonskem izdelku vam bodo pomagali izboljšati zdravje. Gobe pa je treba pred kuhanjem olupiti. Kako to storiti, se boste naučili kar iz tega gradiva.

Vsebina

• 1 Značilnosti jurčkov in jurčkov

• 2 Kako očistiti gobe aspen in rjave gobe

  • 2.1 Predhodno čiščenje gobovih pokrovčkov v gozdu

  • 2.2 Postopek pranja pokrovčkov in čiščenja gobjih nog doma

    • 2.2.1 Čiščenje breze
    • 2.2.2 Kako lahko še očistite in skuhate rjave breze - video
    • 2.2.3 Očistimo jurčke
    • 2.2.4 Ali je vredno odstraniti spodnjo gobasto plast glive
    • 2.2.5 Kako očistiti različne vrste gob - video

Značilnosti jurčkov in jurčkov

Med najrazličnejšimi vrstami gob so jurčki in jurčki, ki rastejo predvsem v listnatih gozdovih, posebno počaščeni z gobarji.

Jurčki - okusne in zdrave gobe

Njihovi lepi in lični klobuki, ki štrlijo med listjem in travo, takoj pritegnejo pozornost ljubiteljev "tihega lova", ki želijo do vrha napolniti svoje košare s tem dragocenim in uporabnim izdelkom.

Iz brezovega lubja lahko pripravimo veliko okusnih jedi

Jurčki in rjavi jurčki, ki delujejo kot prava shramba koristnih elementov, vsebujejo:

• beljakovine - 36%;
• maščobe -5%;
• sladkor - 15%;
• vlaknine - 23%.

Pa tudi številni vitamini iz skupine B in elementi v sledovih, vključno z:

• natrij;
• železo;
• mangan;
• kalij;
• fosfor.

Ko so beljakovine teh gob popolne, se v kratkem času zlahka razgradijo in absorbirajo. To je razlog za njihovo posebno hranilno vrednost. Poleg tega lahko z jurčki in rjavimi gobami učinkovito odstranite toksine iz telesa in ozdravite nekatere ledvične bolezni.

Kako očistiti jurčke in jurčke

Tradicionalno se klobuki in noge teh gob uporabljajo pri kuhanju. V tem primeru je treba gobe predhodno oprati in temeljito olupiti ter nato termično obdelati. Posebno pozornost je treba nameniti nogam, saj so kape v večini primerov preprosto oprane. Pred kuhanjem in cvrtjem lahko te gobe nekaj ur namočimo v vodi. Če pa jih želite posušiti ali zamrzniti, ne smete. Zahvaljujoč natančni predhodni obdelavi bo jed, pripravljena s temi izdelki, odličnega okusa.

Čiščenje gob je nujno

Prav zaradi tega je še posebej pomembno pravilno čiščenje trepetlik in rjavih jurčkov. Nekateri gobarji raje ne odlepijo zgornje plasti z nog te vrste gob in se omejijo le na temeljito pranje. Upoštevati pa je treba, da lahko zgornji del, ki ni bil odstranjen, povzroči grenak okus.

Predčiščenje gobovih pokrovčkov v gozdu

Obstaja več splošnih pravil za čiščenje gob, ne glede na njihovo vrsto. Prva faza čiščenja poteka neposredno v gozdu, preden sta v vaši košarici lepi jurčki in rjavi jurčki. Nežno nabiramo gobo, iz nje moramo odstraniti gozdne ostanke v obliki vejic, listov in posušene zemlje. Nato ga natančno preglejte, da ni črvov in poškodovanih mest, ki jih je treba odstraniti z nožem.

Primarno čiščenje gob se izvaja neposredno v gozdu

Postopek pranja klobukov in čiščenja gobjih nog doma

Druga faza čiščenja se običajno začne doma. Ne smemo pozabiti, da je treba zbrane gobe predelati čim prej, sicer se bodo po šestih urah začele slabšati.

Pred začetkom čiščenja je priporočljivo gobe razvrstiti in znova natančno preveriti, ali so na vsaki od njih črvi prizadeti. Nato lahko začnete postopek globljega in temeljitejšega čiščenja. Čiščenje jurčkov in jurčkov ima svoje individualne značilnosti.

Doma gobe temeljiteje očistimo.

Čiščenje breze

Za čiščenje brez boste potrebovali:

• oster nož z majhnim rezilom;

• Zobna ščetka.

  

  Za čiščenje brez boste potrebovali nož in zobno ščetko.

1. Oboroženi z zobno ščetko temeljito očistite pokrovček in steblo gobe pred morebitno umazanijo.

   

   Kemično čiščenje gobe lahko opravimo z zobno ščetko

2. Nato odrežite podlago stebla gobe, rahlo z nožem zagrabite območje tik nad.

   

   Gobi odrežemo dno

3. Strgamo zgornjo plast jurčka, kot bi olupili korenje.

   

   Rjava breza z olupljeno nogo

4. Steblo gobe ločite od pokrovčka in jih prerežite na polovico ter preverite, ali obstajajo znaki aktivnosti žuželk.

   

   Rjava breza z odrezano nogo in kapico

5. Brezo narežemo na koščke zahtevane velikosti, odvisno od predhodno izbrane možnosti za nadaljnje kuhanje.

   

   Goba narezana na koščke

Kako drugače lahko očistite in skuhate rjavo brezo - video

Očistimo jurčke

Pri čiščenju gob aspen boste potrebovali:

• lesena deska za rezanje;

• nož.

  

  Jurčki pred čiščenjem

1. Z nožem previdno odstranite preostalo umazanijo iz gob.

   

   Odstranjevanje umazanije iz gobe

2. Pokrov gob obrišite s čisto krpo ali krtačo.

3. Previdno preglejte gobo, ki jo želite očistiti, in če na njej opazite poškodovana mesta, jih odrežite.

   

   Z nožem odstranite poškodovana območja jurčkov

4. Z nožem postrgamo zgornjo plast gobovega kraka.

   

   Odstranjevanje zgornje plasti s stebla gobe

5. Odrežite dno noge.

   

   Spodnji del gobove noge je treba rezati

6. Odstranite pokrovček z gobe in steblo prerežite na polovico, pri čemer se prepričajte, da ni črvov.

   

   Ločitev stebla gobe od pokrovčka

Po končanem postopku čiščenja je treba vse gobe temeljito oprati. Če želite to narediti, jih za približno 30 minut potopite v hladno, slano vodo. Tako bomo pribrani pridelek zaščitili pred temnenjem. V tem primeru se porabi 1 žlica soli na liter vode. Nato gobe temeljito sperite v čisti tekoči vodi. Ta postopek je priporočljiv, če načrtujemo, da bodo nabrani pridelek gob kuhali, ocvrli ali vložili.

Po čiščenju je priporočljivo gobe namočiti v slani vodi

Če nameravate jurčke in rjave jurčke posušiti ali zamrzniti, je treba opraviti kemično čiščenje. V ta namen lahko s suho, čisto krpo obrišete pokrovčke gob ali zobno ščetko.

Ali je vredno odstraniti spodnjo gobasto plast glive

Gobast sloj gobe pod pokrovčkom je užiten. Vsak se odloči, ali ga bo izbrisal ali ne. Vendar pa zelo pogosto pod njim najdemo sledi različnih žuželk. Zaradi tega mnogi verjamejo, da ga je še vedno treba odstraniti. Po končanem čiščenju gobe spet temeljito sperite pod tekočo vodo in nadaljujte s toplotno obdelavo.

Kako olupiti različne vrste gob - video

Zahvaljujoč pravilnemu čiščenju bodo jurčki in brezove gobe, zbrane v gozdu, popolnoma pripravljene za nadaljnjo obdelavo. Z visokokakovostnim izvajanjem tega postopka boste gobjim jedem zagotovili izjemen okus in tudi izključili vdor peska vanje. Okusne in zdrave gobe bodo postale vreden okras mize, ki vam bo priskrbel vitamine in hranila.