Kako Shraniti Med Doma

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kako medu shraniti doma: koristne lastnosti bomo prihranili še dolgo

O prednostih medu in kako ga pravilno izbrati, smo že pisali, da ne bi brezvestnemu prodajalcu preplačali za nekvaliteten izdelek. Toda ta čudovit izdelek potrebuje tudi posebne pogoje skladiščenja, sicer bo izgubil svoje koristne lastnosti.

Značilnosti shranjevanja medu

Če želite, da se med dolgo shranjuje, ne pozabite, da potrebuje hlad. Optimalna temperatura je +5 - +10 stopinj. Zelo pomembno je, da se izogibate neposredni sončni svetlobi. V zasebnem domu je lahko klet primeren kraj za dolgoročno shranjevanje. Če živite v stanovanju, hranite med v hladilniku.

Med ohrani svoje lastnosti tudi pri temperaturah do -20 stopinj. Pozimi ga lahko torej shranite na balkonu, če živite v stanovanju, ali na dvorišču, v hlevu, če živite v zasebni hiši.

Optimalna raven vlažnosti zraka v prostoru, v katerem je med, ni večja od 80%. Med dobro absorbira vlago, kar vodi do izgube vrednosti in celo do zakisanja.

Ne držite medu v bližini:

• barve;
• gradbeni materiali;
• goriva in maziva ter topila;
• ribe;
• sir;
• kumarice;
• prekajeni izdelki;
• vložena zelenjava in drugi izdelki in snovi z močno izraženimi vonjavami. Med zelo dobro vpija vonjave, pokvarjen bo.

Izpostavljenost temperaturam hitro uniči biološko aktivne snovi in vitamine v medu. Ne shranjujte ga v toplih prostorih.

Posoda za shranjevanje

Preden med shranite, izberite steklene ali aluminijaste posode. Primerne so tudi posode z emajlom ali ponikljano. Posoda mora biti popolnoma čista in suha. Izdelka ne vlivajte v posodo z ostanki starega medu, njegov film bo ustvaril svež medeni ferment, ki bo pokvaril njegov okus.

Ne shranjujte medu v posodah iz cinka, svinca, bakra ali zlitin teh kovin. Pod vplivom kislin, ki jih vsebuje med, lahko nastanejo kemične spojine, ki povzročajo hude zastrupitve. Tudi železne jedi niso primerne: podvržene so koroziji, dolgotrajni stik s kislinami v medu povzroči spremembe okusa in vonja.

Med shranjujte pod tesnim pokrovom

Najpomembnejša stvar pri pripomočkih za shranjevanje je tesen pokrov. Lahko je steklo, kovina ali plastika.

Zelo pogosto se lesene jedi uporabljajo za shranjevanje medu - sodov in sodov. Najprimernejše vrste lesa:

• bukev;
• Breza;
• Vrba;
• cedra;
• Lipa;
• platana;
• jasen;
• jelša.

Vsebnost vlage v lesu ne sme presegati 16% (pod dovoljeno vsebnostjo vlage v medu). Iglavčasti sodi niso primerni - med vpija katran in vonj. V hrastovih jedeh med potemni.

Za shranjevanje medu so primerni tudi:

• pločevinke za mleko in bučke iz nerjavečega jekla;
• namizna posoda iz aluminija ali njegovih zlitin, pločevina, pocinkana s kositrnim kositrom;
• pločevinke s posebno prevleko za živila znotraj;
• očala ali cevi iz aluminijaste folije, prevlečene z živilskim lakom;
• litina ali valovita očala iz stisnjenega kartona z impregnacijo, odporno proti vlagi;
• vrečke, skodelice in škatle iz voščenega papirja, iz pergamenta - za kristaliziran med;
• kakršne koli vrste steklenih posod.

Če želite, da stekleni kozarci ne počijo, vanje v tekoče med vstavite lesene palčke in jih pustite, da se kristalizacija konča.

Dober, kvaliteten med bi moral kristalizirati okrog oktobra, če ga nabiramo julija (razen nekaterih sort). Če se to ne zgodi, imate v vodni kopeli najverjetneje stopljeni izdelek. Ne pozabite, da visoke temperature škodljivo vplivajo na koristne lastnosti medu. Če želite stopiti kandiran med, vzemite potrebno količino in jo postavite v vodno kopel, tako da temperatura izdelka ne preseže 40 stopinj.

Značilnosti medu v glavnikih

Medu v glavnikih ne srečamo pogosto, vendar se bodo skoraj vsi, ki so ga poskusili, strinjali: ima nenavaden okus. Ta med je najbolj svež in o njegovi kakovosti ni dvoma. Če vam uspe kupiti med v glavnikih, verjetno ne boste načrtovali njegovega dolgoročnega skladiščenja. Najverjetneje jo bodo pojedli že v prvih dneh, še posebej pa jo bodo zanimali otroci. Kljub temu vam bomo dali nekaj nasvetov za shranjevanje te dobrote.

Čebelji glavnik lahko hranite zelo dolgo, če so pogoji ustrezni

Med v glavnikih, tako kot navaden med, zahteva senco, hlad in nizko vlago. Optimalna vlažnost zraka je 60%: nižja povzroča pojav plesni ali moljev, višja pa satje ohlapno. Najbolje je, da med položite v hladilnik, potem ko ga zavijete v prozorno folijo, folijo, pergament ali voščeni papir. Seveda je treba izdelke z močnim močnim vonjem odstraniti.

Pri izbiri medu bodite pozorni na bele glavnike - so najbolj varni. Bolje je, da ne vzamete sivih, so že stari.

Video o shranjevanju medu doma

Med je preprosto potreben v vsakem domu, kar pomeni, da morate vedeti o njegovem shranjevanju. Navsezadnje to ni le okusen izdelek, temveč tudi zdravilo za številne bolezni. Če imate kakršna koli vprašanja o tej temi, jih prosite v komentarjih. Prijetnega apetita in zdravja vam in vašim najdražjim!