Kotleti Iz Leče: Recepti Po Korakih S Fotografijami

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kotleti iz leče: prednosti okusa

Ali imate radi kotlete? Zagotovo ja, ker je to zelo nasitna in okusna jed, ki se lepo poda k vsaki prilogi. Navajeni smo, da so domači kotleti narejeni predvsem iz mesa ali rib, zdaj pa se številne gospodinje, ki skrbijo za zdravje svojih družin, spominjajo starih receptov za kotlete iz zelenjave, žit in še več. Danes smo za vas zbrali celo zbirko receptov za lečine kotlete - zelo okusno in zdravo kulturo, ki postaja vse bolj priljubljena v sodobnem kuhanju.

Vsebina

• 1 Kaj je dobro pri leči

  • 1,1 4 okusi
  • 1.2 Preglednica: hranilna vrednost 100 g leče
• 2 Sestavine za kotlete
• 3 Koliko minut?

• 4 vegetarijanski, veganski in vitki recepti

  • 4.1 Sveža leča s ocvrto čebulo
  • 4.2 Zelena leča s krompirjem in korenčkom

  • 4.3 Z gobami

    4.3.1 Video: Preprosti in hitri kotleti iz rdeče gobe iz leče

  • 4.4 Z rižem ali ajdo

    4.4.1 Video: kako kuhati kotlete iz leče in riža

  • 4.5 S kislim zeljem

  • 4.6 S kuskusom in pikantno paradižnikovo omako

    4.6.1 Video: lečni kotleti s kuskusom in paradižnikovo omako

  • 4.7 Začinjeni turški kotleti z bulgurjem ne zahtevajo cvrtja

    4.7.1 Video: kuhanje kotletov iz leče in bulgurja

  • 4.8 Pečeno z ovsenimi kosmiči

    4.8.1 Video: kako kuhati kotlete iz leče v pečici

  • 4.9 Najbolj zdrave parjene vzrejene leče

  • 4.10 Samostanski slog s črnim kruhom

    4.10.1 Video: koščki iz leče ministrantov samostana Ciril-Atanasievski

• 5 Lečini kotleti z živalskimi proizvodi

  • 5.1 Z zelenjavo v počasnem štedilniku

  • 5.2 Z jajci

    5.2.1 Video: klasični kotleti iz leče

  • 5.3 Z mletim mesom ali mletim piščancem

Zakaj je leča dobra

Ta rastlina iz družine stročnic je znana že od prazgodovine. Po arheoloških raziskavah so plodovi semen leče za pripravo različnih jedi uporabljali že stari Rimljani, Grki in Egipčani. In med avtohtonimi prebivalci Amerike je ta kultura zavzemala glavno mesto v kuhanju. Azijska kuhinja je bogata tudi z jedmi iz leče.

4 okusi

Med številnimi sortami te rastline kuharji ločijo 4 najprimernejše za kuhanje.

1. Rjava leča je najbolj priljubljena vrsta in se uporablja predvsem za juhe z zelenjavo in začimbami. Po izpostavitvi toploti zrna dobijo kremasto strukturo in dobro ohranijo obliko.
2. Rdeča leča je druga najbolj priljubljena. Zavre zelo hitro. Zato ga lahko kuhate, ko je časa zelo malo. V 15 minutah boste dobili odlično bogato juho ali mehko, kuhano kašo.
3. Leča Beluga je videti kot črni kaviar beluge, po kateri je tudi dobila ime. Majhna črna zrna okrogle oblike ne zahtevajo namakanja, po toplotni obdelavi ohranijo obliko in so pikantnega okusa.
4. Leča Puy (francosko zelena, temna, pestra) - najbolj dišeča sorta z vonjem po začinjenem popru. Zahteva dolg čas kuhanja, po možnosti s predhodnim namakanjem, popolnoma ohrani svojo obliko. Leča te sorte se pogosto uporablja v solatah.

Pri kuhanju se najpogosteje uporabljajo 4 priljubljene sorte leče

Tabela: hranilna vrednost 100 g leče

Beljakovine, g	Maščoba, g	Ogljikovi hidrati, g	Mineralne snovi, g	Voda, g	Vsebnost kalorij, kal
devet	0,4	20.	2.8	petnajst	116

Sestavine za kotlete

Najprej je to seveda leča sama. Nekaj časa ga bo treba kuhati ali namočiti v vodi in sesekljati v pire krompirju, ki bo postal osnova "mletega mesa". Poleg tega boste potrebovali:

• sol;
• začimbe po okusu;
• moka in krušne drobtine;
• zelenice;
• rastlinsko olje za cvrtje.

In potem je vse odvisno od recepta in vaše domišljije. Ker ima leča precej mehko strukturo, v kotlete sploh ni treba dodajati jajc. Toda različna zelenjava je zelo primerna: zelje, krompir, korenje, bučke, buča. Masi bodo dodali dodaten volumen in kotletom dali lahkotnost in sočnost.

Za pripravo koščkov iz leče lahko uporabite katero koli zelenjavo, gobe, začimbe, omake, žitarice

Kaj lahko rečemo o tem, da lahko pire iz leče varno mešamo z mletim mesom ali piščancem! Pa tudi žita - riž, ajda - se dobro podajo k leči.

Koliko minut?

Takoj si pridržimo rezervacijo, da v 15 minutah verjetno ne boste mogli skuhati lečjih kotletov. Čas kuhanja je odvisen od recepta. V večini možnosti je treba lečo namočiti več ur ali celo čez noč, nato pa jo kuhati, dokler se ne meša in ohladi. Toda neposredno cvrtje ne bo trajalo toliko časa. Če imate radi hitre recepte, vas prosimo, da uporabite majhno rdečo lečo - ne potrebujejo namakanja in v 25–30 minutah ne bodo samo skuhali, ampak se bodo zavreli v pire stanje, zato vam jih ne bo treba zmleti z mešalnik ali mlin za meso. Zelena leča bo morala kuhati najdlje - približno 40 minut.

In zdaj vam ponujamo postopne recepte za kotlete iz leče. Toliko jih je, da boste zagotovo izbrali svojega. Za vas smo zbrali možnosti za pripravo koščkov iz leče za vsak okus: mesne, puste in vegetarijanske, z različno zelenjavo, žitaricami, gobami, omakami, kuhane na pari, v pečici in v počasnem štedilniku.

Vegetarijanski, veganski in pusti recepti

Sveža leča s ocvrto čebulo

Za 4 porcije boste potrebovali:

• 1 skodelica leče (rjava)
• 6 čebul (čebula);
• 1 skodelica krušnih drobtin
• 2 žlici jedilnega olja za cvrtje;
• sol in poljubne začimbe po okusu.

Priprava:

1. Lečo je treba namakati vsaj 10 ur. Zato ga napolnite z vodo v globoki ponvi, pustite čez noč (zrna se bodo podvojila) in zjutraj začnite kuhati.

   

   Lečo namakajte 10 ur ali čez noč

2. Sesekljajte čebulo, jo prepražite do zlato rjave barve na rastlinskem olju. Med cvrtjem dodajte sol in začimbe. Niti 6 čebul se ne morete omejiti, dodajte pa jih še več.

   

   Prepražite čebulo in ji dodajte sol ter začimbe

3. Lečo vrzite v cedilo, nato pa skozi mlin za meso kombinirajte z ocvrto čebulo. Dodajte še sol in začimbe, mleto meso temeljito premešajte.

   

   Lečo in čebulo spravite skozi mlin za meso, začinite z začimbami in premešajte

4. Če nimate krušnih drobtin, jih pripravite tako, da v blenderju zmeljete suh bel kruh ali nadomestite moko. Odkoščevanju za zlato barvo lahko dodate nekaj kurkume.

   

   Krušne drobtine si lahko naredite sami, če v blenderju zmeljete zastareli kruh

5. Iz mletega mesa izlijemo majhne kotlete, vsakega povaljamo v drobtinah ali moki in 5 minut pražimo na rastlinskem olju na obeh straneh, nato ponev pokrijemo s pokrovom in kotlete pretlačimo še 2-3 minute.

   

   Kotlete popečemo na obeh straneh za okusno skorjico

Zelena leča s krompirjem in korenčkom

Sestavine:

• 200 g zelene leče;
• 1 krompir;
• 1 korenček;
• 2 stroka česna;
• ½ kup kopra;
• ½ šopek peteršilja;
• 1 čajna žlička kurkume
• 1 ščepec soli;
• 2 žlici moke;
• 50 g rastlinskega olja;
• 1 ščepec mletega črnega popra.

Priprava:

1. Oprano lečo prelijemo z vrelo vodo in kuhamo do mehkega.

   

   Lečo zavremo

2. Korenje in krompir predhodno zavrite (to lahko storite v mikrovalovni pečici, da prihranite čas, 6 minut je dovolj s polno močjo). Olupite zelenjavo.

   

   Korenje in krompir skuhamo, olupimo

3. Korenje, krompir, zelišča in česen damo v mešalnik. Mleti.

   

   V mešalniku zmeljemo zelenjavo, zelišča in česen

4. Leči v maso dodajte mešalnik. Ponovno vklopite napravo, da v pire vmešate vso hrano. Ostane še sezona s soljo, kurkumo in poprom, dodamo moko in še enkrat temeljito premešamo, da postane gladka.

   

   V skledo mešalnika dodajte lečo, sol, moko in začimbe

5. Kolačke oblikujte z rokami ali z žlico, jih dajte v vročo ponev z maslom, pražite na obeh straneh, dokler ne nastane skorja. Jed lahko postrežete s katero koli svežo zelenjavno solato.

   

   Kotlete postrezite z zelenjavnimi solatami

Majhna količina mletega muškatnega oreščka bo zelenjavnim kotletom dala mesnat okus.

Z gobami

Ti kotleti so idealni za vitko mizo. Navsezadnje združujejo vse izdelke, ki so potrebni za dobro prehrano: krompir, leča in gobe.

Lečni kotleti z gobami - odlična jed za vitko mizo

Za 4 obroke potrebujete naslednja živila:

• 200 g leče;
• 500 ml vode;
• 1 por čebule;
• 2 stroka česna;
• 1 srednji krompir;
• 100 g gob (medeni agariki, šampinjoni), predhodno kuhani 15 minut;
• ½ limona za sok;
• 2 žlici krušnih drobtin
• 1 žlica pšenične moke za paniranje
• 4 žlice oljčnega olja
• 1 čajna žlička sezamovih semen
• 1 čajna žlička soli.

Priprava:

1. Lečo sperite, jo položite v globoko skledo, pokrijte z vodo. Tam dodajte česen in čebulo, grobo sesekljajte. Kuhamo 20 minut na zmernem ognju.

2. Vmes gobe narežemo na rezine.

   

   Gobe nasekljajte

3. Krompir olupite in ga naribajte na grob ribež.

   

   Naribajte surovi krompir

4. Leči dodajte gobe in krompir. Zmanjšajte ogenj na najnižjo vrednost in počasi dušite, dokler vsa tekočina ne izpari in zmes postane gosta. Ne pozabite neprestano mešati.

   

   Lečo, gobe in krompir kuhamo, dokler se ne zgosti

5. Odstranite ponev s toplote. Masi dodajte limonin sok, drobtine in oljčno olje.

   

   Dodamo krekerje, maslo in limonin sok

6. Z ročnim mešalnikom mešamo pire. Ne bodite preveč vneti: bolje bo, če bodo v mletem mesu ostali majhni koščki čebule in gob. Zdaj maso solimo, premešamo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

   

   Maso zmeljemo v loncu, dokler ne pire in ohladimo

7. Mleto meso z mokrimi rokami oblikujte v kotlete. Potopite jih v moko, pomešano s sezamovimi semeni.

   

   Kotlete potopite v sezamovo moko

8. Pražimo na olju do skorje.

   

   Kotlete na olju popečemo na obeh straneh, dokler ne porjavi

Video: preprosti in hitri gobji kotleti iz rdeče leče

Z rižem ali ajdo

Za ta recept boste uporabili vse vrste leče, ki jih imate na voljo. Riž bo mletemu mesu dal volumen, lahkotnost in mehkejši okus. Ko oblikujete patties, jih poskusite razredčiti, da se bodo dobro skuhale in hitro postale hrustljave.

Lečine riževe pogače lahko pripravimo s katero koli vrsto leče

Za 20 kotletov boste potrebovali:

• 1 kozarec riža (ali ajde);
• 1 skodelica leče
• 4 žlice krušnih drobtin
• sveža zelišča (koper, zelena čebula, peteršilj, bazilika itd.) - po okusu;

• sol in vaše najljubše začimbe po okusu.

  Priprava:

1. Pripravite hrano za kotlete.

   

   Pripravite hrano: leča, riž, čukarije, zelišča in začimbe

2. Kuhajte riž (ali ajdo), dokler se ne zmeša. Morda bo bolje, če bo žito rahlo prebavljeno. V tem času boste imeli čas, da lečo sperete, jo prelijete z vrelo vodo in pustite, da se skuha. Pol ure bo dovolj. Torej zrn ni treba kuhati. Ajde tudi ni treba kuhati, lahko jo preprosto zalijete z vrelo vodo 20-30 minut: hitro vpije vodo in nabrekne.

   

   Leča naj sedi v vreli vodi in zavre žitarice

3. Lečo zdaj zmeljemo ali zmeljemo v mešalniku. Dodamo ji kuhano kašo, solimo, začinimo z začimbami. Mletemu mesu lahko dodate malo moke, če menite, da masa ni dovolj elastična. V idealnem primeru bi moralo mleto meso dobro ohranjati obliko zaradi lepljivosti riža.

   

   Zaradi lepljivosti riža bodo kotleti dobro ohranili obliko in med cvrtjem ne bodo plazili ven.

4. Kotlete morate le oblikovati in jih prepražiti na razgretem olju.

   

   Na vročem rastlinskem olju na obeh straneh prepražite kotlete

5. Kotlete začinite s paradižnikovo omako, majonezo ali kislo smetano in postrezite z lahko zelenjavno solato.

   

   Namesto riža lahko lečjim kotletom dodamo ajdo, taka jed ne bo potrebovala priloge, a omaka in sveža zelenjava bosta prišla prav.

Video: kako kuhati kotlete iz leče in riža

S kislim zeljem

Kombinacija leče in kislega zelja daje kotletom ne samo izviren prijeten okus. Kislo zelje je vir vitaminov in koristnih mikroelementov, ki skrbijo za vaše zdravje, izboljšujejo metabolizem in blagodejno vplivajo na delovanje želodca in črevesja. Zato obvezno te kotlete uvedite v prehrano svoje družine, zagotovo bodo všeč vsem.

Leča in kislo zelje sta v kotletih odlična

Vzemite te izdelke:

• 1,5 skodelice zelene leče
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 400 g kislega zelja;
• 1 ščepec mletega črnega popra;
• ½ žlička soli.

Priprava:

1. Dobro oprano lečo pustimo, da čez noč nabrekne v vodi. Zjutraj ga 10 minut kuhamo v slani vodi, zavržemo v cedilu. Zavrtite v mlin za meso ali zmeljite z mešalnikom.

   

   Kuhano lečo nasekljamo v pire krompirju

2. Čebulo sesekljajte, kot želite, korenje pa naribajte na grob ribež. Pražimo do zlatorjave barve in mehke na rastlinskem olju. Dodamo kislo zelje, prilijemo nekaj vode in dušimo 10 minut.

   

   Dušite čebulo, korenje in kislo zelje

3. Ko se masa ohladi, jo zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso. Združite s pripravljeno lečo, soljo, dodajte začimbe.

4. Oblikujte patties. Pražite jih na rastlinskem olju na obeh straneh, dokler ne postanejo hrustljave.

   

   Iz homogene leče-rastlinske mase oblikujte kotlete in popražite na rastlinskem olju

S kuskusom in pikantno paradižnikovo omako

Vaši družini bodo ti kotleti všeč zaradi njihove prefinjene arome in pikantnega okusa. Število izdelkov je namenjeno 20 kotletom.

K paradižniku iz leče in kuskusa postrezite paradižnikovo omako

Sestavine:

• 1 skodelica rdeče leče
• 1 kozarec kuskusa;
• 2 čebuli (čebula);
• 300 g paradižnika v lastnem soku (100 g soka v kotletih, 200 g paradižnika za omako);
• 100 g svežega peteršilja;
• 3 žlice rastlinskega olja (2 žlici za cvrtje čebule, 1 žlica za omako);
• 4 stroki česna;
• 1 žlica suhega ali svežega koriandra (v omaki);
• 1 čajna žlička posušenega muškatnega oreščka v (omaka);
• sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Jedra leče sperite, dajte v ponev in pokrijte z 2 skodelicama vode. Dajte na ogenj, zavrite, kuhajte 15 minut. Po okusu začinimo s soljo. Ko v ponvi ostane malo vode, jo odstavimo z ognja, dodamo kuskus in premešamo.

   

   Lečo zavremo in ji primešamo suh kuskus

2. Pustite podlago pokrito 15 minut.

   

   Mešanica naj sedi 15 minut, da kuskus vpije vodo

3. Medtem sesekljamo čebulo in jo dušimo na olju.

   

   Pražite nasekljano čebulo

4. Na ocvrto čebulo vlijemo paradižnikov sok, sol in poper.

   

   Dodajte paradižnikov sok in začimbe

5. Držite na ognju 2 minuti, odstranite ponev s štedilnika, dodajte nasekljan svež peteršilj, premešajte.

   

   Dodamo sesekljan peteršilj in premešamo

6. V eno maso združite lečo s kuskusom in čebulo s paradižnikovo omako in peteršiljem. Mleto meso temeljito premešajte.

   

   Vse izdelke združite v mleto meso

7. Iz mase oblikujte kotlete, pražite v suhi ponvi (po možnosti z nelepljivo prevleko) na obeh straneh, na vsaki strani 1 minuto.

   

   Kotlete prepražimo v suhi ponvi brez olja

8. Zdaj morate narediti omako. Paradižnik olupite in ga položite v globoko skledo. Dodamo rastlinsko olje, česen, sol in poper, muškatni orešček in koriander. Za mešanje pire uporabite mešalnik.

   

   Za omako zmešajte paradižnik, začimbe in rastlinsko olje v homogeno maso

9. Potem, ko maso zavre, ogenj zmanjšamo na najnižjo vrednost in dušimo 2 minuti. Nato ugasnite štedilnik in omako ohladite.

   

   Zavremo omako in jo ohladimo

Video: lečni kotleti s kuskusom in paradižnikovo omako

Pikantni turški kotleti z bulgurjem, brez cvrtja

Ta recept je prišel k nam iz turške kuhinje. Podobna je prejšnji različici kotletov s kuskusom, vendar tu ni cilantra - mimogrede, njegova aroma ni vsem všeč - in pekoča rdeča paprika daje okus okusu jedi. Lahko pa jo nadomestite z mleto papriko, če ne potrebujete začimb.

Vzemite te izdelke:

• 200 g leče;
• 250 g majhnega bulgurja;
• 2 žlici paradižnikove paste
• 1 bela čebula čebula;
• 1 šopek peteršilja;
• 1 šopek zelene čebule;
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička črnega popra;
• 1 čajna žlička rdeče pekoče paprike;

• 2 žlici olivnega olja

  

  Zrna Bulgur so tradicionalni izdelek turške kuhinje, narejen iz kuhanih zrn pšenice

  Priprava:

1. Lečo prelijemo s tremi skodelicami vrele vode in kuhamo do mehkega. Nato mu dodajte nasekljan bulgur. Dobro premešajte, odstranite ponev iz ognja, pokrijte s pokrovom. Pustite, da se infuzira 20 minut. Bulgur se bo v tem času zmehčal, absorbiral bo preostalo tekočino in oteklino.
2. Medtem ko se leča z bulgurjem infundira, nasekljamo čebulo in dušimo na oljčnem olju skupaj s paradižnikovo pasto. Pečeno dodamo masi leče in premešamo.
3. Zdaj mleto meso solimo in popramo, dodamo drobno sesekljano zelenico in ponovno premešamo

4. Takšnih kotletov ni treba ocvrti. Samo mleto meso oblikujte v želeno obliko in pustite v hladilniku pol ure. Če pa želite, jih lahko poparite ali dušite v ponvi.

   

   Kotlet iz leče in bulgurja ni treba ocvrti: imajo tradicionalno obliko in jih na mrazu zamrznejo

Video: kuhanje kotletov iz leče in bulgurja

Pečeno z ovsenimi kosmiči

Pečeni lečni kotleti nikakor niso slabši od ocvrtih. Obstaja celo nekaj prednosti: prvič, jed bo bolj zdrava, in drugič, ne morete stati ob štedilniku, ampak se lotite svojega dela, medtem ko pečica deluje.

Pečica vam bo pomagala kuhati sočne koščke iz leče

Za te kotlete boste potrebovali:

• 1 skodelica lečinih zrn
• 1 skodelica ovsene kaše (kosmiči)
• ½ skodelice krušnih drobtin;
• 2 kozarca vode;
• 1 srednji korenček;
• ½ čebula;
• 1 žlica sojine omake
• sol in vaše najljubše začimbe po okusu.

Priprava:

1. Lečo kuhamo do mehkega. Medtem ko se kuha, na drobno nasekljamo čebulo, olupimo in naribamo korenje.

   

   Lečo zavrite, čebulo prepražite in naribajte korenje

2. Ko je leča kuhana, vklopite pečico, da se segreje za 180 stopinj.
3. Ovseno kašo zmeljemo v moko v mlinčku za kavo ali mešalniku.

4. Združite vso pripravljeno hrano, dodajte sojino omako, premešajte. Mleto meso mora biti mehko in rahlo vlažno, tako da lahko dodate malo vode, če se vam zdi suho.

   

   Vse izdelke združite in naredite mleto meso

5. Pekač ali ponev obložite s listom pergamenta ali rastlinskega olja. Razporedite kotlete in jih pecite 20 minut.

   

   Kolačke položite v pekač ali ponev in pecite 20 minut

Video: kako kuhati kotlete iz leče v pečici

Najbolj zdrave parjene vzgajane leče

Tisti, ki so zaradi želodčnih in črevesnih težav prisiljeni upoštevati strogo dieto, vedo, kako težko je skuhati nekaj okusnega in nasitnega. Najpogosteje morate hrano kuhati na pari, v tem primeru pa soparnik ali multivarka s parnim načinom postane nepogrešljiv pomočnik. V njej so lečini kotleti mehki, nežni, idealni za prehransko prehrano. Seveda bo v mletem mesu uporabljena zelenjava, vendar o kakršnem koli predhodnem praženju ne more biti govora: preprosto jo bomo zmeljeli v mešalniku.

Parjeni lečni kotleti, lahki in zelo zdravi

Druga značilnost takšnih kotletov: leča mora malo vzklijati. Torej, potrebujemo:

• 200 g zelene leče;
• 2 žlički curryja (če vam je všeč, in če ne, katere koli druge začimbe);
• 1 čajna žlička soli (po možnosti morske);
• 1 žlica sveže naribanega ingverja
• ½ žlička mletega pimenta;
• 3 žlici sesekljanega kopra in peteršilja;
• 1 majhen korenček;
• 100 g zelja;
• 3 žlice zdroba;
• 2 žlici moke.

Priprava:

1. Lečo čez noč namočimo, nato vodo odlijemo, speremo in enakomerno razporedimo po široki posodi, pokrijemo z mokro gazo, zloženo v dve plasti. Pustite 2-3 dni, da semena začnejo kaliti.
2. Sesekljajte zelišča, korenje in zelje. Zelenjavo in vzkaljeno lečo položite v skledo mešalnika ali kuhalnika in sesekljajte.
3. Oblikujte majhne kocke, jih položite v dvojni kotel ali multivark in 20 minut kuhajte na pari.

Samostanski slog s črnim kruhom

Jedi, pripravljene po samostanskih receptih, odlikujejo preprostost, a niti najmanj ne izgubijo na okusu in aromi. Na primer, v samostanu Kirillo-Afanasyevsky uporabljajo tak recept za izdelavo kotletov iz leče.

Boste potrebovali:

• 300 g leče;
• 1 velika čebula;
• 3 rezine črnega kruha (kaša);
• sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Lečo sperite, jo namakajte vsaj 4 ure, po možnosti čez noč. Ko se zrna 2-3 krat povečajo, odcedite preostalo vodo.

   

   Lečo sperite in namočite, po otekanju odcedite vodo

2. Lečo, čebulo in drobtine damo v skledo mešalnika, sesekljamo. Uporabite lahko tudi mlin za meso.

   

   Hrano zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso

3. Če se mleto meso ne seseklja dobro ali je gosto, dodajte malo vode. V vodo prilivajte malo po malo, dobesedno po eno žlico, ker bo treba odvečno kasneje odcediti. Začinimo s soljo in poprom.

   

   Dobljeno maso začinimo s soljo in poprom

4. Oblikujte majhne kotlete, povaljajte v moki. Za izkoščevanje je najbolje pripraviti mešanico pšenične in koruzne moke v razmerju 1: 1. Kotlete prepražimo na rastlinskem olju, 5 minut na vsaki strani.

   

   Pripravljene kotlete postrezite s svežo zelenjavo

Video: koščki iz leče ministrantov samostana Kirillo-Afanasyevsky

Kotleti iz leče z živalskimi proizvodi

Z zelenjavo v počasnem štedilniku

In spet bomo na kuhanje kotletov povezali še enega pomočnika hostese v kuhinji - multivarka. V tem receptu bomo morali upoštevati določena razmerja. Na primer, teža vse zelenjave, ki se uporablja za mleto meso, mora biti enaka masi pripravljene, namočene in kuhane leče.

Počasni štedilnik vam bo pomagal hitro skuhati sočne, aromatične kotlete iz leče

Izdelki:

• 100 g rdeče leče;
• 100 g bučk;
• 100 g zelja;
• 40 g korenja;
• 60 g čebule;
• 3 stroki česna;
• 1 rumenjak;
• poljubne začimbe po okusu.

Priprava:

1. Lečo čez noč namočimo v vreli vodi, dokler se ne zmehča. Količina naj bi se povečala, tako da boste dobili približno 300 g. Kot vidite, ima zelenjava enako maso. Leča naj se ohladi.

   

   Pripravite hrano za kotlete

2. Medtem sesekljamo zelenjavo. Prepražimo čebulo in česen, nato dodamo korenje, zelje, bučke, zalijemo z malo vode, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo do mehkega.

3. Kuhano zelenjavo združite s kašo iz leče, dodajte rumenjak, sol in začimbe. Vse temeljito premešajte. Z mešalnikom lahko maso naredite homogeno.

   

   Za mešanje in mešanje živil uporabite mešalnik

4. Slepi srednji kotleti. Dajte jih v skledo multivarka, izberite način naprave "pita, torta" (pečenje 25 minut). Ko mine 15 minut od začetka pečenja, patties obrnite na drugo stran, ponovno zaprite pokrov in počakajte, da multivark konča z delom.

   

   Kolačke prepognite v počasi kuhalnik in kuhajte v načinu "pita, kolački" ali "pečenje", sredi cikla pa jih obrnite na drugo stran

Z jajci

V tem receptu uporabljamo tudi rdečo lečo, ker se hitro zavre do zahtevane konsistence. Sveža zelišča - čebula in koper bodo kotletom dodali dodaten okus in aromo.

Zeleni, česen in začimbe so odličen dodatek tem kotletom

Boste potrebovali:

• 250 g rdeče leče;
• 350 g vode;
• 1 čebula (čebula);
• 1 korenček;
• 2 stroka česna;
• 2 piščančja jajca;
• ½ šopek peresnic zelene čebule;
• ½ kup kopra;
• 50 ml sončničnega olja za cvrtje;
• sol in različne začimbe po okusu.

Priprava:

1. Lečo prelijemo z vodo in kuhamo do kuhanja, tako da je kaša suha in je v njej žlica. Če imate počasi kuhalnik, v njem v načinu "Riž" skuhajte lečo.

   

   Lečo kuhamo, dokler ni kuhana

2. Korenje, čebulo in česen olupite, nasekljajte. V ponvi najprej popražimo česen (ne več kot pol minute), dodamo čebulo in korenje, dušimo do zlatorjave barve in odstavimo s štedilnika. Zeleno čebulo in koper na drobno nasekljajte, združite z lečo in popražite. Dodajte 2 jajca, sol, začinite z začimbami, mleto meso temeljito premešajte.

   

   Lečo, zelenjavni krompirček, zelišča in jajca zmešajte, kuhajte mleto meso

3. Z mokrimi rokami oblikujte patties. Pražite na obeh straneh v vročem olju, dokler se ne zmeša.

   

   Na rastlinskem olju na obeh straneh popečemo koščke iz leče

Video: klasični lečni kotleti

Z mletim mesom ali mletim piščancem

Preizkusite klasične mesne kroglice z lečo. Prvič, znatno boste prihranili pri mletem mesu, drugič pa bodo kotleti dobili prvotni okus in prednosti prehranskih izdelkov.

Leča bo odličen dodatek običajnim mesnim kotletom

Boste potrebovali:

• 200 g leče;
• 500 g mletega mesa ali mletega mesa (kar želite);
• 1 jajce;
• 2 rezini kruha;
• 1 čebula;
• 20 g krušnih drobtin;
• 20 ml rastlinskega olja.

Priprava:

1. Lečo eno uro prelijemo z vrelo vodo. Medtem ko se fižol pari, olupite in drobno nasekljajte čebulo. Kruh namočimo v hladni vodi (10-15 minut je dovolj, da se dovolj zmoči in zmehča).
2. Iz leče odcedite odvečno vodo in iztisnite kruh. Vsa pripravljena živila zmešajte v homogeno maso. Solite in poprajte nastalo maso, dodajte jajce, ponovno premešajte.
3. Z rokami, namočenimi v hladni vodi ali žlici, oblikujte kotlete, povaljajte v moki.
4. Pražite na obeh straneh v vročem rastlinskem olju v ponvi brez pokrova.

Če namesto mesa uporabite mleto piščančje meso, bodo kotleti lažji in bolj sočni.

Kot vsaka zdrava hrana je tudi leča pravi vir navdiha. Kotleti samo iz njega so lahko tako raznoliki, da bo tudi najbolj zahteven gurman našel recept po njegovem okusu. Mogoče jih naši bralci pripravljajo na kakšen poseben, nam neznan način? V komentarjih delite z nami svoje recepte za kotlete iz leče. Dober tek!