Kako Raste Ajda: Fotografija, Kakšne Barve Je Surovo žito, Zakaj Porjavi

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Skrivnostna ajda: kako raste in se spreminja v žito

Mnogi imajo radi ajdo. Uporabna je v tradicionalnih jedeh. Zanima me katera rastlina in kako se pridobiva ajda?

Kako raste ajda

Sejanje ajde (užitne, navadne) je rastlina, ki jo v pogovoru imenujemo ajda. Iz nje je narejena ajda. Včasih kulturo napačno imenujemo žita (žita). Ajda je v resnici žitna zrna, saj se semena uporabljajo kot hrana za ljudi, ni pa žita.

Ajda je psevdožitna rastlina

Domovina rastline je Indija in Nepal. Tam se ajda imenuje "črni riž". Že pred našo dobo se je kultura razširila po vzhodnih državah in je slovanskim ljudstvom prišla šele v 7. stoletju.

V Rusiji ajda raste predvsem v zmernem podnebju. Rastlina je precej visoka (do 1 metra), z rdečkastim steblom. Cveti z belimi ali roza cvetovi, zbrani v socvetjih, s prijetno aromo. Po cvetenju se vežejo majhna semena, ki dozorijo jeseni. Obiranje se običajno začne v začetku septembra. Plodovi ajde - zrela semena - imajo trikotno obliko. Iz njih je narejena ajda.

Neolupljena ajdova semena so rjava, trikotne oblike

Ajda ne koristi samo ljudem, njene ptice pevke tudi z veseljem jedo. Poleg tega je ajda odlična medonosna rastlina. Čebele privlači njegova aroma, temno rjav med, pridobljen iz nektarja rastline, pa je zdrav in dišeč. Ajdo lahko uporabimo tudi kot zeleno gnojilo, ker izpodriva plevel.

Ajda lahko cveti z belimi ali roza cvetovi, ki so odlični za privabljanje čebel.

Video: cvetoča ajda

Kako nastane ajdova drobljenka

Olupljena ajdova semena so svetlo zelene barve. Po toplotni obdelavi - cvrtju, pari postanejo rjavi. Glede na način izdelave obstaja več vrst žit:

• zelena, neobdelana;

  

  Zelena ajdova drobljenka - zrela ajdova semena, ki niso bila toplotno obdelana

• ocvrta rjava nezemljena;
• parjeno jedro

• olupljeni ali valjani, nemleti (brez lupine)

  

  Odtenek ocvrtega jedra je odvisen od obdelave - bolj ko je drobljenec valjan, lažji so

• mleto in presejano (smolenska drobljenca)

• zdrobljena zrna (ajda narejena).

  

  Ajdov prodel je lahko iz zelene in ocvrte ajde

Po vsebnosti vitaminov in mikroelementov prednjači zelena ajda, ki spada med prehranske izdelke. Manj korakov obdelave, več hranil se zadrži v izdelku. In iz redkih smolenskih drobljencev v Rusiji so pripravili tradicionalno "puhasto" kašo.

Video: ajda - pot do naše mize

Ajde ne gojimo samo za uživanje semen, temveč tudi kot medonosno rastlino ali zeleni gnoj. Ajdovi plodovi so koristni v kakršni koli obliki, vendar imajo največjo hranilno vrednost zelena žita.