Domači Recepti Za Jabolčno Marmelado Za Zimo Z Limono, Pomarančo In Drugim Sadjem

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Jesenska pravljica: skrivnosti priprave jabolčne marmelade

Prihaja jesen, žetev jabolk pa gospodinje že skrbi, ali bodo imele čas, da se spoprimejo s pripravami. Sušenje, sokovi, kompoti - tega smo že vajeni, zato predlagamo, da skuhate nekaj novega, in sicer jabolčno marmelado. Ta sladica se odlično poda k čaju in tudi kot nadev za pite, piškote, vdihe in drugo pecivo.

Vsebina

• 1 Uporabne lastnosti jabolk

• 2 recepta za jabolčno marmelado za zimo

  • 2.1 Klasična jabolčna marmelada
  • 2.2 Recept "Varčen"
  • 2.3 Džem v počasnem štedilniku

• 3 Marmelada iz jabolk in drugih izdelkov

  • 3.1 Jabolka in hruške
  • 3.2 Jabolka in pomaranče
  • 3.3 Jabolka in slive
• 4 Video o pripravi jabolčne marmelade
• 5 Kako pravilno shraniti izdelek

Uporabne lastnosti jabolk

Jabolka so morda najpogostejši sadež na naših zemljepisnih širinah. Narava je poskrbela, da veliko snovi, ki jih telo potrebuje, dobimo iz razpoložljivih virov. Jabolka vsebujejo fruktozo, vitamin C, vitamine B, kalij, magnezij in številne druge spojine.

Fruktoza telesu zagotavlja hitro energijo in hranila za možganske celice. Za to je odgovoren vitamin B5, ki pospešuje absorpcijo maščob in sladkorjev. Vitamin C krepi imunski sistem in odstranjuje toksine iz telesa.

Pektini in vlaknine so odgovorni za pravilno delovanje prebavnega sistema, kalij - za ledvice, železo - za hematopoezo. Vitamini A, B, C, E, P v kombinaciji z manganom, bakrom in zeliščnimi antibiotiki-fitoncidi pomagajo povečati imunost in krepijo obrambne sposobnosti telesa.

Jabolka so najbolj razširjena sadna kultura na naših zemljepisnih širinah; iz njih je mogoče pripraviti številne priprave na zimo.

Angleži imajo pregovor: "Dve jabolki na dan vam bosta omogočila, da pozabite na zdravniške obiske." Znanstvene raziskave potrjujejo, da vam lahko jabolka v vaši dnevni prehrani pomagajo pomladiti telo in podaljšati življenje. Epikatehin polifenol, ki ga vsebuje to sadje, izboljša krvni obtok, srce ohranja v dobri formi in ohranja elastičnost žil.

Jabolka so 85% vode, zato vam bodo hitro pomagala nadoknaditi pomanjkanje tekočine v telesu. Poleg tega je zelo pomemben plus teh sadežev nizka vsebnost kalorij in hitra prebavljivost. Se pravi, iz jabolk ne boste zredili maščob, ne glede na to, koliko jih pojeste!

Recepti za jabolčno marmelado za zimo

Jam se imenuje tudi konfitura. Sodeč po njegovi konsistenci bi lahko pomislili, da je priprava te sladice precej težka in dolgotrajna, saj ji je treba dodati želatino. Nič takega: jabolka se zaradi vsebnosti nekaterih snovi in mikroelementov tudi sama želirajo.

Za dodajanje posebnega okusa marmeladi med kuhanjem dodajo začimbe, aromatična zelišča, pomarančni in limonin sok. Če imate veliko jabolk, lahko poskusite. Ponujamo vam več receptov, ki jih lahko natančno upoštevate ali uporabite kot osnovo za uresničitev svojih kulinaričnih fantazij.

Klasična jabolčna marmelada

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• sočna, ne prezrela jabolka - 1 kg;
• voda - 0,5 skodelice;
• granulirani sladkor - približno 1 kg, odvisno od sladkosti sorte jabolk;
• limona - 1 kos;
• cimet - 1 žlička;
• ingver po okusu.

Pri pripravi jabolčne marmelade lahko nekoliko odstopite od tradicionalnega recepta in dodate nekaj svojega

Kuhamo sirup iz vode in sladkorja. Operite sadje, razrežite na polovico, očistite sredice. Če imajo jabolka hrapavo lupino, jih je treba odrezati.

Jabolka naribamo na grob ribež. Nastalo maso namočimo v sirup in na majhnem ognju kuhamo do gladke mase. Redno mešajte, da marmelada ne zažge.

Čas kuhanja bo približno 60 minut. 10 minut pred koncem se marmelada zgosti, na tej stopnji ji morate dodati limonin sok, cimet in ingver. Temeljito premešajte.

Končano marmelado damo v sterilizirane kozarce, zavijemo pod pokrove in za nekaj dni zavijemo v odejo.

Recept "Varčen"

Zelo preprost recept, z minimalno količino sestavin ter nizkimi stroški in porabo časa. Boste potrebovali:

• 2 kg jabolk;
• 1 kg sladkorja;
• 0,5 skodelice vode.

Za to marmelado lahko vzamete malo nezrelih jabolk. Sadje temeljito sperite in olupite ter narežite na kline. Izrezane lupine ne zavrzite, ampak jo položite v drugo ponev.

Narezanim jabolkom dodajte sladkor, dobro pretresite, da se celotna masa enakomerno porazdeli.

Vzemite ponev z lupino, dodajte vodo, dajte na srednji ogenj in kuhajte 10 minut. Ko se lupina nekoliko ohladi, nastalo tekočino vlijemo v ponev z jabolki. Dajte ga na ogenj in kuhajte, dokler se ne zmehča. To bo trajalo približno 40 minut. temeljito premešajte, zmanjšajte toploto in pustite vreti približno eno uro.

Jabolka narežemo na manjše koščke, da marmelada bolje zavre

Po vrenju bo skupna masa dvakrat manjša od prvotne. Na tej stopnji preverite pripravljenost: vzemite suh krožnik, kapnite malo marmelade, pustite, da se nekaj minut ohladi, krožnik nagnite: če marmelada ne teče, je pripravljena.

Marmelada v počasnem štedilniku

Klasična jabolčna marmelada v počasnem štedilniku vam ne vzame veliko časa. Kuha se veliko hitreje kot na štedilniku. Voda med kuhanjem odvre, jabolka pa ne zažgejo. Če ima vaš multivark funkcijo za izbiro temperature, izberite tisto, ki je navedena v receptu.

Sestavine:

• 1 kg jabolk;
• 0,5 kg sladkorja;
• 1 kozarec vode.

Za to marmelado lahko uporabite katero koli jabolko, tudi "mrhovinjo".

Počasni štedilnik vam bo pomagal hitreje narediti marmelado

1. Jabolka olupite tako, da jih narežete na široke trakove. Lupino zložite v skledo multivarka, prelijte s kozarcem vrele vode, vklopite način "Kuhanje na pari" in pustite vreti 10 minut. V tem času bo iz lupine zavrel pektin, tista snov, ki zavira marmelado.
2. Kože iz sklede ujamemo z žlico in zavržemo. V preostalo juho damo jabolka, narezana na rezine, dodamo sladkor. Vklopite način "Gašenje", čas je 1 ura. Zaprite pokrov.
3. Zmešajte nastalo maso, vklopite program "Peka" za 40 minut. Ne zapirajte tesno pokrova. Med kuhanjem marmelado nekajkrat premešajte.
4. Ko je marmelada kuhana (to boste določili glede na njeno debelino in bogato svetlo barvo), jo razporedite v suhe sterilizirane kozarce.

Marmelada iz jabolk in drugih izdelkov

Zgoraj smo že povedali, da lahko jabolčno marmelado "razredčimo" z različnimi sestavinami, da dobimo nenavaden okus. Poskusite pripraviti raznovrstno marmelado, ki poleg jabolk uporablja tudi drugo sadje in jagodičevje - ne bo vam žal!

Jabolka in hruške

V tej kombinaciji jabolka dajo kislost hruškam, hruške pa dajo poseben vonj. Pazite, da dodate pomaranče ali limone.

Boste potrebovali:

• 1 kg hrušk;
• 1 kg jabolk;
• sok 1 limone ali pomaranče;
• 1-2 kg sladkorja.

Ti razmerji vam omogočajo, da se odločite. Količina sladkorja je na primer odvisna od sladkosti jabolk in tega, ali imate radi sladke ali kisle marmelade. Če želite močan citrusni okus, lahko dodate tudi več limon in pomaranč.

Jabolka in hruške so odlična kombinacija za marmelado

Olupite jabolka in hruške. Sadje narežemo na rezine in z mešalnikom ali kuhalnikom pretlačimo v pire.

Maso damo v globoko skledo. Dodajte limonin sok ali pire.

Ponev postavite na majhen ogenj. Kuhajte med pogostim mešanjem, dokler se marmelada ne zgosti in se močno prilepi ob straneh.

Končano marmelado damo v kozarce.

Jabolka in pomaranče

Sestavine:

• 1 kg jabolk;
• 1 kg pomaranče;
• 1,2 kg sladkorja;
• 2 kozarca vode.

1. Pomaranče temeljito operite. Olupite lupino, razdelite na rezine, odstranite bele filme. Naribajte pomarančne lupine, ne da bi se dotaknili notranje bele plasti.
2. Operite jabolka, lupino in sredico, naribajte na grob ribež. Pokrijte z vodo in kuhajte, dokler se jabolka ne zmehčajo v pire.
3. Vroč pire zdrgnite skozi sito. Dodamo sladkor, pomarančne kline in lupinico.
4. Zmes premešajte in kuhajte 15 minut. Ne pozabite neprestano mešati. Ko je marmelada pripravljena, jo postavite v kozarce in zaprite pokrove.

Ko pripravljate jabolčno marmelado s pomarančami in limonami, poskušajte ohraniti delež sladkorja

Podobno lahko pripravite jabolčno in limonino marmelado. Edina razlika je v tem, da morate vzeti več sladkorja (na primer 1,5 - 2 kg), da v sladici ne bo prevladoval kisel okus limone.

Jabolka in slive

Ta marmelada bo zagotovo ugajala vaši družini. Njegova majhna skrivnost je cimet, ki bo okusu popestril.

Sestavine:

• 1 kg rumenih sliv;
• 1 kg jabolk;
• 1,5 kg sladkorja;
• 1 cimetova palica

Slive so odličen dodatek k jabolčni marmeladi

1. Sadje operemo in pustimo, da se posuši. Jabolkom odstranite lupino, odstranite sredico in poškodovana območja, narežite na rezine.
2. Slive z marmelado morajo biti zrele ali rahlo prezrele, ne gnile ali črvotočine. Iz sliv odstranite semena.
3. Pripravljeno sadje damo v primerno ponev in ga prelijemo s sladkorjem. Pustite delovati 6-7 ur, da sok izstopa.
4. Ponev postavite na zmerni ogenj. Masi dodajte cimetovo palčko, jo zavrite. Po vrenju med nenehnim mešanjem zmanjšamo vročino in zavremo do mehkega.
5. Ko se marmelada iz jabolk in sliv zgosti, jo odstranite s toplote, odstranite cimet in položite v kozarce.

Apple jam video

Kako pravilno shraniti izdelek

Da bo vaša marmelada dolgo shranjena in se pozimi ne bo poslabšala, jo napolnite v čiste, sterilizirane kozarce, skrbno posušene. Kovinske pokrove, s katerimi boste zvili pločevinke, morate najprej prekuhati in posušiti. To marmelado lahko hranite tako v hladnih prostorih kot pri sobni temperaturi.

Če nameravate marmelado shraniti pod najlonskimi pokrovi, jih temeljito operite.

Upoštevajte pravila skladiščenja, da marmelada ne izgubi okusa in kakovosti

Marmelado lahko shranjujete pri sobni temperaturi, pri kuhanju se upoštevajo razmerja sadja in sladkorja 1: 1. Če je sladkor znatno nižji, marmelado shranite v hladilniku ali kleti.

Prostor za shranjevanje mora biti čist, suh in dobro prezračen. V nasprotnem primeru lahko marmelada postane sladka, plesniva ali fermentirana.

Recepti za te čudovite sladice bodo zagotovo postali nekateri izmed vaših najljubših. Obvezno razveselite svojo družino, prijatelje in sorodnike z jabolčno marmelado. V komentarjih delite svoje recepte in skrivnosti kuhanja takšnih jedi. Prijetnega apetita in udobja v vašem domu!