Domači Recepti Iz Slive

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kaj kuhati iz sliv: 5 enostavnih domačih receptov

Pozimi si za spomin na tople dni lahko za gospodinjstvo uredite večerjo iz "slive". K mesu postrezite začinjen slivov kečap ali omako, za sladico - pito s slivami in vrč okusnega kompota. Odraslim družinskim članom lahko ponudimo tudi preliv z aromatičnim in lahkim vinom.

Slive v lastnem soku

Zelo preprost recept, priprava traja zelo malo časa. Pozimi pa vas bo kozarec z vonjem svežih sliv spominjal na poletne dni. Z njim lahko naredite cmoke, pite, okrasite torto, sladoled ali drugo sladico.

Za nabiranje morate vzeti dobro dozorele, a trdne plodove, za to je zelo primerna sorta "madžarska". Po želji lahko slive zvijemo brez sladkorja.

Če želite napolniti litrski kozarec, boste potrebovali približno 1 kg jagod.

Priprava:

1. Slive razvrstite, izberite nepoškodovane jagode, operite in posušite.
2. Vsako sadje narežemo in odstranimo koščico, tesno zložimo v kozarec.
3. V veliko ponev nalijemo vodo in postavimo kozarec, pokrijemo s pokrovom, steriliziramo četrt ure (čas, ki se šteje po začetku vrenja).
4. Jagode se usedejo, dodajo še en del in sterilizirajo tretjino ure.
5. Privijte pokrov, pustite, da se konzervirana hrana ohladi (kozarec obrne na glavo) pod nekaj toplega, ga postavite v shrambo.

Slivova marmelada s pomarančami

Plodovi vsebujejo veliko pektina, zato sliva naredi odlično marmelado. Vse njegove sorte so primerne za kuhanje. Namesto cimeta lahko dodate naravno esenco vanilije, ingverja, čokolade, konjaka ali ruma. Tristopenjsko kuhanje vam omogoča, da sadje ohranite v prvotni obliki.

Boste potrebovali:

• 1 kg sliv;
• 2 žlici žlici Sahara;
• majhna palčka cimeta;
• velika oranžna.

Priprava:

1. Operitim in razpolovljenim slivam odstranite semena.
2. Zložite jih v kotlino, potresite s sladkorjem, pustite stati, dokler se sok ne spusti 5-6 ur.
3. Na drobnem ribniku odstranite lupinico pomaranče, iz nje iztisnite sok, dodajte vse slivam in nežno premešajte.
4. Posodo postavite na štedilnik, pustite, da masa zavre (ne pozabite občasno mešati). Odstranite s štedilnika, pustite stati čez noč.
5. Zjutraj marmelado spet zavremo, spet odstavimo z ognja, pustimo, da se 3 ure ohladi.
6. Pustite, da marmelada še enkrat zavre, z njimi napolnite sterilizirane kozarce in zavijte pokrove. Konzerve obrnite, pokrijte z odejo, pustite, da se popolnoma ohladijo, pospravite za shranjevanje.

Vino iz slive

Sliva je zaradi visoke vsebnosti sladkorja idealno jagodičje za pripravo domačega vina. Iz njega je veliko lažje narediti vino kot na primer iz jabolk. Fermentacija je bolj aktivna, tudi z manj sladkorja. Ta pijača je kot nalašč za kebabe, puran ali piščanca na žaru.

Boste potrebovali:

• 4 kg modrih ali rumenih sliv;
• litera vode;
• nekaj čl. Sahara.

Priprava:

1. Če želite razvrstiti plodove in zavrniti poškodovane, jih ni mogoče oprati, temveč jih obrisati s suho krpo.
2. Po odstranitvi semen iz sliv zavrtite skozi mlin za meso ali nasekljajte s kuhalnico. Maso vlijemo v steklen kozarec, vrat povežemo z gazo, zloženo v tri plasti, odstranimo za nekaj dni v sobi s temperaturo 20-25 stopinj.
3. V tem času se bo začel postopek fermentacije. Tekočino precedimo skozi gazo v drugo posodo.
4. Kuhamo sirup iz sladkorja in vode, pustimo, da se ohladi. Združite slivov sok in sirup, temeljito premešajte z leseno lopatico.
5. Na posodo namestite tesnilo za vodo, hranite ga v sobi s temperaturo, ki ni nižja od 22 stopinj, vendar ne višja od 25 stopinj.
6. Po enem in pol ali dveh mesecih tekočino iz sedimenta odcedite v drugo posodo in jo zaprite s pokrovom. Čas zorenja vina je približno 3 mesece na hladnem.

Adjika

Lahko ga skuhate tudi iz češnjeve slive. Za okus lahko dodate mešanico zelišč.

Boste potrebovali:

• par kg sliv;
• nekaj čl. l. paradižnikova mezga;
• nekaj strokov rdeče paprike;
• 4-5 srednjih glav česna;
• Umetnost. Sahara;
• nekaj čl. l. groba sol.

Priprava:

1. Pripravimo slive, jim odstranimo semena, česen olupimo, stroke paprike prepolovimo in odstranimo semena.
2. Česen, poper in slive spustimo skozi mlin za meso, v nastalo zmes damo paradižnikovo pasto, sladkor, jo solimo, temeljito premešamo in postavimo na štedilnik.
3. Ko masa zavre, jo nato občasno premešajte še pol ure.
4. Na koncu kuhanja bo omaka dobila večjo gostoto in bordo barvo. Maso lahko po želji zmeljemo s potopnim mešalnikom za večjo homogenost.
5. Kozarce napolnite z začimbami, pluto, pokrov obrnite navzdol, zavijte z odejo, pustite, da se ohladi, postavite na hladno za shranjevanje.

Slivova in paradižnikova omaka

Druga različica originalne omake, ki je primerna za skoraj vse zelenjavne jedi, testenine, klobase, cmoke ali meso. Z njim lahko naredite celo najpreprostejši sendvič, na primer s toastom iz štruce.

Boste potrebovali:

• nekaj kg paradižnika;
• eno in pol kg katere koli slive;
• nekaj žarnic;
• kup kopra;
• kup vijolične in zelene bazilike;
• pol st. Sahara;
• nekaj glav česna;
• kup koriandra;
• 1 žlička rdeča paprika;
• nekaj čl. l. groba sol.

Priprava:

1. Olupite čebulo in česen, odstranite semena iz sliv. Paradižnik, slive, čebulo preskočite skozi mlin za meso.
2. Nastalo zmes prenesite v ponev, dodajte sladkor, sol in temeljito premešajte.
3. Vso zelenico drobno sesekljajte z nožem, vlijte v ponev, premešajte. Druga možnost je pomikanje z zelenjavo in sadjem v mlinčku za meso.
4. Omako kuhamo uro in pol, 10 minut pred koncem dodamo papriko, damo česen, ki ga spravimo skozi stiskalnico ali nasekljamo na drobnem ribniku.
5. Ogrevane kozarce napolnite z "žvrgolečo" maso, jih zaprite, pokrov obrnite navzdol, pokrijte z odejo in jo zjutraj postavite na primerno mesto za shranjevanje.