Kako Pravilno Hraniti Peso In Ne Izgubiti Pridelkov

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kako pravilno hraniti peso in ne izgubiti pridelkov

Na ohranjanje kakovosti pese vpliva veliko dejavnikov. Upoštevati jih je treba pri skladiščenju izdelkov.

Kako pripraviti koreninsko zelenjavo za shranjevanje

Da se pesa shrani do nove letine, se izberejo sorte poznega zorenja, ki so območje rasti v območju rasti in gojijo v skladu s pravili kmetijske tehnologije.

Pri obiranju upoštevajte naslednje:

1. Korenine pobiramo pred zmrzaljo, da del, ki štrli iz tal, ne zmrzne.

   

   Vrh pese je nad nivojem tal: pesa lahko trpi zaradi zmrzali in je neprimerna za shranjevanje

2. Tudi v suši zalivanje ustavijo dva tedna pred obiranjem.
3. Pridelano v suhem vremenu.

4. Pese vrhovi ne potegnejo ven, temveč jo izkopljejo in odstranijo iz zemlje.

   

   Pri nabiranju pese vrhovi ne vlečejo, temveč jo spodkopljejo in previdno odstranijo iz zemlje

5. Zbrani izdelki se posušijo:

   • v suhem vremenu ga lahko pustite na vrtu 2-4 ure;

     

     Izkopano peso posušimo; v suhem vremenu to lahko naredimo na vrtu

   • ko dežuje, ga v prezračevanem prostoru sušijo 4–7 dni.

Pri pripravi na skladiščenje se korenovke predelajo na naslednji način:

1. Očistite jih pred grudami zemlje z rokami ali krpami brez uporabe grobih predmetov.

2. Vrhovi se režejo z nožem, tako da ostanejo dolgi do 1 cm.

   

   Vrhove odrežemo z nožem, ne moremo ga odtrgati ali "zviti" ročno

3. Stranske korenine skrbno odstranimo.

4. Glavna korenina se skrajša na 7-8 cm le, če je zelo dolga in razvejana.

   

   Bolje je, da glavna korenina ostane nedotaknjena - to bo preprečilo vdor patogenih mikroorganizmov v korenski pridelek

5. Pesa se nikoli ne opere.

Predelani izdelki so razvrščeni:

• Izbrane so srednje velike korenovke s premerom približno 10-12 cm.
• Pesa z znaki bolezni in poškodb se zavrže.

Nato korenine teden dni ponovno sušimo v suhem, hladnem, dobro prezračevanem prostoru.

V kakšnih pogojih je pesa shranjena

Optimalni pogoji za shranjevanje pese so naslednji:

• Temna soba z naravnim kroženjem zraka.
• Temperatura 0–2 ° C.
• Vlažnost je približno 90%, določimo jo z uporabo higrometra. Z zmanjšanjem indikatorja so v prostoru postavljene odprte posode z vodo, s povečanjem - s kuhinjsko soljo.

Načini shranjevanja v kleti in kleti

Pri vseh možnostih shranjevanja korenovke ne smejo biti od tal oddaljene manj kot 15 cm in od sten 10 cm. Najpogostejši načini shranjevanja so:

• V zabojih do enega metra z leseno rešetko na dnu. Metoda se uporablja pri velikem številu izdelkov in pomanjkanju prostora. Koš, napolnjen do vrha, bo vseboval od 8 do 10 slojev pese s premerom 10–12 cm. Prestavimo ga lahko z lesnimi ostružki, listi gorskega pepela, pelina ali praproti.

  

  V zabojnikih lahko shranite velike količine pese, s čimer prihranite prostor

• Na lesenih policah (lahko jih pokrijemo z vrečo ali slamo) se korenovke položijo v obliki ločenih piramid, ki se zožujejo navzgor, katerih vrh se ne sme dotikati polic na vrhu. Ta možnost zagotavlja dobro prezračevanje.

• Eden najboljših načinov je shranjevanje na krompirju: s peso si deli odvečno vlago, kar je dobro za oba pridelka. Koreninska zelenjava se položi na krompir v enem sloju.

  

  Kadar krompir shranjuje skupaj, odvečno vlago deli s peso

• V odprtih lesenih ali plastičnih škatlah z luknjami.

  

  Shranjevanje v prezračevanih škatlah je eden najlažjih načinov

• V škatlah s žganim peskom, v katerem popolnoma potopite peso.

  

  Pri zlaganju v škatle s peskom se pesa najprej vlije, da se korenovke ne dotaknejo, nato pa se popolnoma napolni

• Pesa je shranjena tudi v škatlah:

  • posuta s pepelom, kredo, kuhinjsko soljo, šoto ali žagovino;
  • prepleteno z lesenimi ostružki, listi rovine, pelinom ali praprotjo;
  • predhodno namočeno v glineni kaši in posušeno.
• Koreninsko zelenjavo lahko shranite v odprtih plastičnih vrečkah s prostornino največ 35-40 kg, vendar to ni najboljša možnost.

Kako ohraniti peso v urbanem okolju

Korenine lahko hranimo do pomladi:

• Na zmrzali zaščitenem balkonu - v škatlah s peskom, ki jih pokrijemo z odejo, ko temperatura pade pod 0 ° C;
• Na balkonu z veliko nevarnostjo zmrzovanja - v škatli, izolirani s peno od znotraj, s segrevanjem v njej v obliki žarnice z nizko močjo.

Peso, posuto s peskom, pepelom, kredo ali žagovino, lahko v škatlah hranite do tri do štiri mesece na naslednjih mestih:

• menjalnica na stopnišču;
• shramba;
• soba pod posteljo ali omaro, stran od virov toplote.

V hladilniku bo korenovka, vsaka posebej zavita v živilsko folijo, shranjena dva do tri mesece.

Dobra kakovost ohranjanja je značilna za peso. Če upoštevate priporočila, ga lahko hranite v kleti do osem mesecev.