Izbira Svežih Drobovin

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kako izbrati sveže drobovine in prihraniti pri mesnih jedeh

Stranski proizvodi se uporabljajo kot popoln nadomestek za meso. So cenejši, vendar vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, potrebnih za telo. Hkrati se drobovine ne sme zlorabiti in pri nakupu bodite pozorni na njihov videz, saj bodo telesu koristili samo sveži izdelki. Več življenjskih hack vam bo pomagalo izbrati kakovostne izdelke.

Jetra

V jetrih je veliko železa, zato ga je priporočljivo vključiti v prehrano pri slabokrvnosti. V izdelku je tudi veliko beljakovin, ki se kuhajo veliko hitreje kot običajno meso. Ima nežno in mehko strukturo, vendar je jetrne jedi priporočljivo soliti na samem koncu kuhanja, sicer bodo žilave.

Sveža in kakovostna drobovina mora biti sijoča in gladka, barva mesa mora biti svetla in enakomerna, brez temnih lis in tujih vključkov. Pozornost je treba nameniti nasičenosti barv: temnejša kot so jetra, manj hranil vsebujejo.

Srce

Ima gosto mišično strukturo, zato bo kuhanje trajalo dolgo. Hkrati pa po kakovosti in okusu srce ni slabše od rezance. Predkuhani organ praviloma razrežemo na tanke rezine in nato dušimo v omaki.

Pred nakupom je treba srce povohati. Imeti mora izrazit mesnat okus. Vredno je kupiti samo izdelek, ki je enakomerno rožnate barve, brez modric in velike količine maščobe.

Ledvice

V tem stranskem proizvodu je veliko cinka, zato blagodejno vpliva na genitourinarni sistem, izboljša stanje las in nohtov. Pred kuhanjem je treba ledvice 2-3 ure namakati v vodi in šele po tem ocvreti ali dušiti.

Pri nakupu ledvic bodite pozorni na barvo maščobe, ki jih prekriva. Biti mora lahka, idealno bela in enakomerne teksture.

Jezik

Velja za poslastico. Jezik vsebuje veliko beljakovin in ga telo zlahka absorbira, zato ga je priporočljivo vključiti v otroške in prehranske obroke. Izdelek najprej namočimo v vodi čez noč, nato pa kuhamo vsaj 2 uri, dokler se ne zmehča. Po kuhanju odstranite zgornjo žilavo kožo, meso samo pa uporabite za preliv ali kot hladen prigrizek.

Kakovostni jezik mora biti čist, brez temnih madežev ali mehanskih poškodb. Svež izdelek je svetel in enakomerno obarvan.

Možgani

Ta zelo specifičen stranski proizvod vsebuje fosfor. V njem ni preveč beljakovin, zato ga lahko uporabljajo ljudje s srčno-žilnimi boleznimi. Da bo jed z možgani res okusna in zdrava, kupite le cel organ. Biti mora enakomerno obarvan in enakomerne teksture.

Rep

Repno meso priporočamo ljudem z boleznimi srca in prebavil. Na teden lahko zaužijete največ 200 gramov tega izdelka. Rep pred kuhanjem sesekljamo na več delov, ga za 6 ur namočimo v vodi in uporabimo za pripravo juh, zvitka ali preprosto pečemo v pečici.

Kakovost igra pomembno vlogo. Svež rep naj diši po surovem mesu, mora biti čist, enakomerne teksture in enakomerne barve.

Vime

Najbolj dragocena drobovina je vime mlečne krave. Je dovolj velik in vsebuje veliko mesa. Vime je trdo, zato ga pred kuhanjem namočimo v hladni vodi, nato kuhamo približno 4 ure, da se zmehča. V vodo je priporočljivo dodati začimbe, da se znebite značilnega vonja.

Kakovostno vime je obarvano bledo oranžno. Preden jo običajno prodajo na več rezin, jo obvezno sperite pred umazanijo in ostanki mleka.