Indukcijska Kuhalna Plošča: Kaj Je To, Kako Izbrati

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Indukcijska kuhalna plošča: načelo delovanja in izbirna merila

Prvi indukcijski štedilniki so se pojavili v 80. letih prejšnjega stoletja. Toda sprva niso bili zelo priljubljeni med potrošniki, saj so bili precej dragi in so imeli številne oblikovne značilnosti, ki so omejevale njihov obseg. Trenutno so proizvajalci znatno izboljšali to opremo in indukcijske plošče so postale veliko bolj povpraševane.

Vsebina

• 1 Konstrukcijska naprava in načelo delovanja indukcijske plošče

  1.1 Video: kako deluje indukcijski štedilnik

• 2 Indukcijske kuhalne plošče: prednosti in slabosti

  2.1 Video: prednosti in slabosti indukcijskih štedilnikov

• 3 Merila za izbiro indukcijske kuhalne plošče
• 4 Pravila za namestitev indukcijskih kuhalnih plošč

• 5 Katera posoda je primerna za indukcijsko kuhalno ploščo

  5.1 Video: izbira posode za kuhalno ploščo z indukcijskim ogrevanjem

• 6 Omejitve uporabe indukcijskih kuhalnih plošč

• 7 Pregled priljubljenih modelov indukcijskih vgradnih kuhališč

  • 7,1 Bosch PIB375FB1E
  • 7,2 LEX EVI 320 BL
  • 7.3 Gorenje IS 677 USC
  • 7.4 Zanussi ZEI 5680 FB
  • 7,5 ELECTROLUX EGD 6576 NOK
  • 7.6 Asko HI1995G
  • 7.7 Kitfort KT-104

Konstruktivna naprava in princip delovanja indukcijske plošče

Gospodinjski indukcijski štedilniki so električni aparati. Toda za razliko od običajnih kuhinjskih peči delujejo drugače in način prenosa toplote v njih je bistveno drugačen. V običajne električne peči so nameščeni grelni elementi (cevni električni grelci), ki ogrevajo gorilnike. V indukcijskih kuhalnih ploščah ni grelnih elementov; med njihovim delovanjem se posoda segreva.

Vizualno se indukcijska kuhalna plošča ne razlikuje od običajne steklokeramične električne kuhalne plošče, vendar je načelo njenega delovanja popolnoma drugačno.

Ravne tuljave iz lakirane bakrene žice so nameščene pod delovno površino plošče, vzdolž zavojev katerih električni tok povzroči pojav izmeničnega visokofrekvenčnega (20–100 kHz) elektromagnetnega polja. To polje deluje na kuhinjske pripomočke, nameščene na štedilniku, ki imajo določene feromagnetne lastnosti in v njih ustvarjajo inducirane vrtinčne tokove. Skozi prevodno posodo tok doživi odpor (odpor) na njegovo gibanje in segreje material (dno lonca ali ponve), ki nato toploto prenaša na vsebino v notranjosti.

Tuljave iz bakrene žice so nameščene pod steklokeramično površino

Vsaka indukcijska kuhalna plošča je sestavljena iz naslednjih osnovnih elementov:

• delovna površina iz steklokeramike ali kaljenega stekla;
• izolacijski sloj;
• vrtinčna indukcijska tuljava;
• temperaturni senzor;
• frekvenčni pretvornik;
• Nadzorni blok.

Načelo delovanja indukcijskih štedilnikov temelji na pojavu magnetne indukcije.

Med delovanjem se steklokeramična plošča sama segreje le tam, kjer pride v stik z dnom posode, ki stoji na njej. Preostala površina hkrati ima temperaturo okolice in na njej se je nemogoče opeči. Ko posodo odstranite s štedilnika, se žarišče zelo hitro ohladi, saj ogrevanje takoj preneha.

Da se začne indukcijski postopek, mora biti mesto stika s posebnimi feromagnetnimi pripomočki vsaj 50% površine gorilnika, sicer se pečica preprosto ne vklopi. Na njegovo površino lahko varno položite nož, zajemalko ali drug majhen kovinski predmet.

Indukcijska kuhalna plošča začne delovati šele, ko je nanjo nameščena posebna posoda s feromagnetnim dnom.

Video: kako deluje indukcijski štedilnik

Indukcijski štedilniki: prednosti in slabosti

Kuhalne plošče z indukcijsko tehnologijo ogrevanja imajo številne pozitivne lastnosti:

• Varnost. Ker se sama površina praktično ne segreje, razen površine pod posodo, je nemogoče, da bi se nenamerno opekli. Razlite tekočine ali kosi hrane, ki se kuhajo, ne bodo goreli. Tudi brisača ali krpa, ki ostane na štedilniku, ne bo zasvetila.
• Donosnost. Učinkovitost indukcijskih plošč doseže 85–90%. Medtem ko pri preprostih električnih pečeh ne presega 55-60%, pri plinskih gorilnikih 60-65%. Ker se energija porabi izključno za ogrevanje posode, ob izogibanju predhodnemu ogrevanju spirale (grelnih elementov), se poraba energije znatno zmanjša.

• Praktičnost. Steklokeramična površina je zelo higienska in enostavna za čiščenje, očistite jo lahko s krpo ali gobo in katerim koli neabrazivnim detergentom.

  

  Za indukcijske kuhalne plošče je zelo enostavno skrbeti, saj na dnu nič ne gori

• Funkcionalnost. Sodobne naprave so opremljene z velikim številom dodatnih funkcij (časovnik, način intenzivnega ogrevanja itd.).
• Visoka stopnja ogrevanja. Postopek ogrevanja je v povprečju 1,5–2-krat hitrejši kot pri preprostem električnem štedilniku. Kuhanje traja manj časa.
• Udobje. Takšne plošče ne segrevajo okoliškega zraka in iz njega ne gorijo kisika (kot so plinski in preprosti električni).

Ko deluje indukcijski štedilnik, se segreva samo posoda, preostala površina je na sobni temperaturi

Pomanjkljivosti indukcijskih plošč vključujejo naslednje značilnosti:

• Precej visoki stroški. Indukcijski štedilniki so približno dvakrat dražji od običajnih štedilnikov.
• Potreba po uporabi samo posebnih kuhinjskih pripomočkov s feromagnetnimi lastnostmi.
• Skupna moč indukcijskega štedilnika lahko preseže 6 kW, zato bo pri priključitvi morda potrebno ponovno napeljati električno napeljavo.
• Nekateri modeli morda ne bodo proizvedli največ toplote, če so hkrati vklopljena vsa kuhališča, saj so opremljeni samo z enim visokofrekvenčnim generatorjem.
• Med delovanjem hrup (brenčanje, prasketanje, klikanje itd.).

Za indukcijske kuhalne plošče je primerna samo primerna posoda

Na žalost nimam lastnih izkušenj z uporabo indukcijskega štedilnika, saj se v našo hišo oskrbuje omrežni plin oziroma kuhalna plošča. Toda glede na preglede številnih prijateljev lahko rečem, da je glavna prednost indukcijskih plošč preprosto hitra hitrost ogrevanja. Gospodinje, ki so vsaj enkrat uporabile indukcijo, ne bodo nikoli prešle na drugo vrsto opreme. Tudi visoka cena vas ne prestraši, saj hitrost kuhanja več kot pokrije vse druge slabosti. Poleg tega se dodatno plačani denar hitro povrne, saj so indukcijski štedilniki zelo varčni.

Video: prednosti in slabosti indukcijskih štedilnikov

Merila za izbor indukcijske kuhalne plošče

V prodaji lahko najdete indukcijske štedilnike v različnih izvedbah:

• Polno samostojni s kuhalno ploščo in pečico.

  

  Samostoječi štedilniki imajo lahko indukcijsko površino

• Prenosna ali prenosna (mobilna) - majhna kuhalna plošča z 1-2 gorilniki.

  

  Indukcijski štedilniki so namizni (prenosni)

• Vgradne kuhalne plošče, ki so vgrajene v delovno ploščo. Lahko so odvisni in imajo električno pečico, na kateri je skupna nadzorna plošča. Neodvisna možnost omogoča postavitev slušalk kjer koli in ne glede na pečico. Na voljo so tudi vgradne plošče:

  • kombinirani, ki so opremljeni z indukcijskimi in klasičnimi ali plinskimi gorilniki;

    

    Kombinirane kuhalne plošče so opremljene z indukcijskimi in plinskimi kuhalnimi ploščami

  • brez ločenih gorilnikov z enim ogrevalnim območjem (indukcija brez meja) - posodo lahko postavite kamor koli, pametna tehnologija jo bo določila sama.

    

    Nekatere indukcijske kuhalne plošče nimajo natančno določene kuhalne plošče, posodo lahko postavite kamor koli

Pri izbiri indukcijskega štedilnika strokovnjaki svetujejo, da bodite pozorni na naslednje točke:

• Skupne mere in oblika. Najpogosteje so kuhalne plošče pravokotne oblike, dimenzije pa se lahko gibljejo od 30 do 100 cm. Včasih naletimo na površine nenavadnih oblik (okrogle, šesterokotne itd.).

  

  Indukcijska kuhalna plošča je lahko ne pravokotna

• Število ogrevalnih con (grelnih plošč). Standardna vgradna kuhalna plošča ima 4 kuhališča, kar je optimalno za družino s 3-4 osebami. Za samske ljudi ali pare brez otrok zadostuje majhna peč z dvema gorilnikoma. Velika družina potrebuje veliko kuhalno ploščo s 5-6 ogrevalnimi območji.

  

  Najpogosteje imajo indukcijske kuhalne plošče 4 kuhalne cone.

• Število temperaturnih načinov. Regulator moči omogoča različno število korakov (največ 16). Za tiste, ki redko kuhajo, večstopenjska grelna plošča ni potrebna.
• Material delovne površine (kaljeno steklo ali steklokeramika). Steklo je nekoliko cenejše, steklokeramika pa močnejša.

• Vrsta nadzora:

  • dotik - večina plošč je opremljena s senzorji v obliki ikon in piktogramov;

    

    Najpogosteje na indukcijskih ploščah nadzor na dotik

  • drsnik - temperatura posameznega gorilnika se z enim dotikom nastavi na želeno točko drsnika;

    

    Dragi indukcijski štedilniki imajo drsnik

  • elektromehanska stikala - v sodobnih modelih jih ni.

• Dodatna funkcionalnost:

  • samodejno vrenje - ko tekočina zavre, se naprava sama izklopi;
  • otroška ključavnica - nadzorna plošča je zaklenjena proti naključnemu pritisku;
  • samodejni izklop - plošča se samodejno izklopi, ko nanjo udarijo tuji predmeti ali tekočine;
  • časovnik z zvočnim signalom - možnost nastavitve časa kuhanja;
  • indikator preostale toplote - senzor je vklopljen, dokler se kuhalna plošča ne ohladi na varno temperaturo;
  • prisotnost senzorjev za zaznavanje posode - peč se vklopi šele, ko so na njej nameščeni "pravilni" kuhinjski pripomočki;
  • ohranjanje toplote - gorilnik lahko vklopite na minimalno ogrevanje, kar vam omogoča, da nastavljeno temperaturo hrane vzdržujete v zahtevanem času;
  • pavza - postopek zakuhavanja lahko začasno ustavite;
  • intenzivno ogrevanje (ojačevalnik) - prenos moči med gorilniki;
  • možnost shranjevanja uporabniških programov v pomnilnik naprave;
  • nadzor porabe energije - možnost nastavitve največje dovoljene ravni porabe energije.

Peč je lahko opremljena z dodatno funkcionalnostjo

Dokončevalci, ki jih poznam, pravijo, da je izredno pomembno, da v fazi prenove izberemo nekatere kuhinjske aparate. To še posebej velja za indukcijske štedilnike, saj je skoraj vedno treba zanje obnoviti električno napeljavo.

Pravila namestitve indukcijskih kuhalnih plošč

Določene zahteve veljajo za vgradnjo indukcijskega štedilnika, saj imajo tuljave dovolj veliko moč in se med delovanjem segrejejo. Da ohišje ohladite na varno temperaturo, je treba organizirati dober sistem za odstranjevanje ogrevanega zraka. Na dnu naprave je poseben hladilni ventilator.

Pri namestitvi indukcijske kuhalne plošče morajo biti prezračevalne reže

Pri namestitvi indukcijske kuhalne plošče je treba zagotoviti prezračevalno režo med njenim dnom in vgradno pečjo ali pohištvenim elementom (predal, mrežasta posoda itd.) Najmanj 1-2 cm (natančna vrednost je navedena v potni list).

Peč z principom indukcijskega ogrevanja lahko namestite v kateri koli prosti prostor na delovni površini kuhinjskega seta. Toda hkrati je nezaželeno, da se v bližini nahajajo cevi za vodo ali plin, elementi ogrevalnega sistema (baterije itd.), Kovinski vogali, nosilci in druge prevodne konstrukcije, ki lahko negativno vplivajo na delovanje peči.

Za hlajenje delovnih indukcijskih tuljav so potrebne prezračevalne reže

Katera posoda je primerna za indukcijsko kuhalno ploščo

Načelo delovanja indukcijske kuhalne plošče vključuje uporabo izključno specializiranih kuhinjskih pripomočkov z določenimi feromagnetnimi lastnostmi. Ti pripomočki se prodajajo v vseh supermarketih ali živilskih trgovinah in so označeni s spiralnim vzorcem.

Oznaka je v obliki spirale

Dovoljeno je uporabljati običajne jedi iz:

• iz nerjavečega jekla;
• lito železo;
• emajlirano jeklo.

Oznaka se nahaja na dnu posode

Poleg tega mora izpolnjevati nekatere zahteve:

• imajo debelo (2–6 mm) ravno ravno dno;
• imajo ustrezne prevodne lastnosti (vendar ne preveč dober prevodnik);
• premer dna posode mora biti najmanj 12 cm in zasedati najmanj 50% površine gorilnika, sicer se peč ne vklopi.

Primernost posode za kuhanje na indukcijski kuhalni plošči lahko preverite z magnetom

Kuhinjski pripomočki iz naslednjih materialov niso primerni za indukcijske kuhalne plošče:

• preprosto tanko nerjaveče jeklo;
• steklo;
• plastika;
• keramika;
• medenina;
• aluminij in baker, ki predobro prevajata elektriko (vrtinčni tokovi nimajo večjega upora in ne ogrevajo posode).

Če iz nekega razloga ni ustrezne posode, lahko uporabite poseben adapter za jeklene plošče, ki je nameščen na ogrevalnem območju. Takšno stojalo se dobro segreje na indukcijski kuhalni plošči in prenaša toploto na lonce in ponve, nameščene na njem, pa tudi majhne posode (na primer turški aparat za kavo).

Za indukcijske štedilnike lahko uporabimo posebne adapterje

Svoje dekleta za praznike, zlasti 8. marca, vedno skušam podariti dobre jedi. Takšno darilo je dvakrat prijetno za gospodinje, ki imajo v arzenalu indukcijsko ploščo, saj je težko in drago spremeniti vse kuhinjske pripomočke hkrati. Zaradi posebne ikone na dnu katere koli ponve ali ponev pravilna izbira sploh ni težka.

Video: izberemo posodo za kuhalno ploščo z indukcijskim ogrevanjem

Omejitve uporabe indukcijskih kuhalnih plošč

Obstaja nekaj omejitev pri uporabi indukcijskih kuhalnih plošč:

• Ljudem z vgrajenim srčnim spodbujevalnikom svetujemo, naj ne uporabljajo gospodinjske opreme, ki oddaja elektromagnetno polje. Tudi približevanje oddaljenosti, ki je od peči bližje 0,5 m, se ne splača, saj lahko sevanje negativno vpliva na delovanje visokotehnološke medicinske naprave.

  

  Ljudje s srčnimi spodbujevalniki je bolje, da se indukcijskih štedilnikov ne približujejo bližje kot pol metra

• Ne dovolite tesnega stika z magnetnim poljem, ki ga oddajajo štedilnik različnih elektronskih naprav (mobilni telefoni, tablični računalniki itd.), Bančnih kartic z magnetnim čipom, mobilnih komunikacijskih kartic (kartic SIM) itd.
• Ker se aluminijasta folija preveč segreje pod vplivom vrtinčnih tokov, ki je preobremenjen z ognjem, je ni mogoče uporabiti za kuhanje na indukcijskih kuhalnih ploščah. Podobna omejitev velja za druge predmete, prevlečene s folijo (folija za zavijanje daril, okrasne trakove, ovoje iz čokoladnih ploščic in sladkarij itd.).

Moja dobra prijateljica, ki ima približno dve leti v kuhinji indukcijsko kuhalno ploščo, ugotavlja izjemno enostavnost čiščenja in nege kuhinjske opreme. Na takšnem štedilniku hrana nikoli ne izgori in je ni treba strgati, dovolj je, da površino obrišete z vlažno mehko gobico. Na štedilnik lahko razmažete papirnato brisačo, tako da vrelo olje ne brizga steklokeramike, ko nekaj cvrete v ponvi; to ne bo motilo delovanja naprave.

Da se peč med kuhanjem ne umaže, lahko pod ponev ali ponev položite papir

Pregled priljubljenih modelov indukcijskih vgradnih kuhališč

Upoštevajte več modelov indukcijskih štedilnikov, ki so med potrošniki najbolj priljubljeni.

Bosch PIB375FB1E

Indukcijska plošča z dvema gorilnikoma tipa Domino s 17 nivoji moči znanega nemškega proizvajalca spada v srednjo cenovno kategorijo (stane približno 30.000 rubljev). Steklokeramična površina z dvema gorilnikoma (210 in 145 mm) s skupno močjo 3,7 kW in upravljanjem na dotik, obstaja varnostni izklop in otroška ključavnica. Peč je opremljena z detektorjem prisotnosti posode, vendar nima samodejnega vrenja in samodejne izbire širine ogrevalnega območja. Vgrajeni indikator prikazuje preostalo toploto gorilnikov, odštevalnik bo sprožil signal, vendar brez samodejnega izklopa.

Indukcijska kuhalna plošča Bosch PIB375FB1E pripada tipu Domino in jo je mogoče kombinirati z drugimi kuhalnimi ploščami

LEX EVI 320 BL

Poceni panel (cena do 10.000 rubljev) z dvema enakima gorilnikoma (po 180 mm) s skupno močjo 3,5 kW, ki jo nadzorujejo senzorji. Obstajajo časovnik, indikator preostale toplote in nadzor, ki preprečuje nepooblaščen dostop. Štedilnik ne more samodejno prepoznati vrste posode, kuhalna plošča se ne zaustavi, ko tekočina zavre. Pomanjkljivosti vključujejo kratek kabel, odsotnost vtiča na njem in ne povsem jasen odziv senzorjev. Zaradi odsotnosti zaščitnega kovinskega okvirja vzdolž roba so ob neprevidni uporabi ob robovih možni majhni keramični sekanci.

Plošča LEX EVI 320 BL je med najcenejšimi

Gorenje IS 677 USC

Tradicionalna kuhalna plošča s štirimi gorilniki (dva enokrožna gorilnika in dva dvokrožna gorilnika) z nazivno močjo 7,4 kW slovenske znamke. Gladka krmilna stikala na dotik (tip drsnika) se nahajajo spredaj. Časovnik kuhalne plošče z zvočnim signalom, gumbom za splošno blokiranje površinskega delovanja, indikatorjem preostalega ogrevanja, senzorjem za prisotnost posode in samodejnim vrenjem. Dodatne funkcije vključujejo odtaljevanje in ogrevanje hrane ter možnost kombiniranja gorilnikov. Edina pomanjkljivost je razmeroma visoka cena (približno 40.000–45.000 rubljev).

Plošča Gorenje IS 677 USC je razdeljena na dve veliki ogrevalni coni

Zanussi ZEI 5680 FB

Najbolj poceni indukcijska kuhalna plošča za štiri gorilnike z enim vezjem (stane približno 20.000 rubljev) s priključno močjo 6,6 kW. Nadzor na dotik, 9 stopenj moči, zaščitni izklop ogrevalnih con, zaklepanje nadzorne plošče pred nenamernim pritiskom in pred otroki, samodejno zaznavanje prisotnosti posode na gorilniku in indikatorji, ki prikazujejo stopnjo preostale toplote. Med pomanjkljivostmi potrošniki opažajo hrupno delo. Samodejnega vrenja ni.

Panel Zanussi ZEI 5680 FB spada v ekonomski razred

ELECTROLUX EGD 6576 NOK

Vsestransko kombinirana vgradna površina z dvema indukcijskima in dvema plinskima gorilnikoma. Mehanska vrtljiva stikala, litoželezni žari za posodo, električni vžig, nadzor plina, časovnik gorilnika. Funkcija ustavitve kuhanja (kratek premor) je zelo priročna. Obstaja varnostni izklop in gumb za blokiranje celotne površine ter prikaz preostalega ogrevanja. Stikalni gumbi se nahajajo preblizu ogrevalnih con, zato se zelo segrejejo. Včasih senzorji ne delujejo dobro, pritisniti jih morate dlje časa. Stroški so približno 36.000 rubljev.

Plošča ELECTROLUX EGD 6576 NOK ima dva vira energije: elektriko in plin

Asko HI1995G

Velika in draga (cena približno 138.000 rubljev) steklokeramična peč skandinavskega proizvajalca, ki je del skupine podjetij Gorenje, s šestimi gorilniki s skupno močjo 22,2 kW, ki jih lahko v parih združimo v tri velike cone. 13 stopinj nastavitve moči, samodejno zaznavanje posode, stanje pripravljenosti z nastavitvami shranjevanja, nadzor na dotik. Vsako od šestih enakih kuhališč ima svoj časovnik z izklopom in zvočnim signalom ter indikator preostale toplote. Peč vsebuje 6 avtomatskih programov z regulacijo temperature, funkcija kuharja. Na voljo so vse stopnje zaščite (otroška ključavnica, izklop pred pregrevanjem in hkratni izklop vseh gorilnikov). Razen visokih stroškov ni nobenih slabosti.

Plošča Asko HI1995G praktično nima napak, je pa draga

Kitfort KT-104

Prenosna neizgrajena indukcijska kuhalna plošča z dvema gorilnikoma s skupno močjo 4 kW. Tipkovni nadzor, digitalni zaslon, časovni zamik vklopa in zakasnitev kuhanja, 10 načinov delovanja in 7 prednastavljenih programov. Peč ima indikacijo vklopa in zaščitno zaustavitev pred pregrevanjem. Pomembna pomanjkljivost je pomanjkanje blokade nadzorne plošče. Cena v območju 7500 rubljev.

Prenosna plošča Kitfort KT-104 je primerna za uporabo na podeželju ali v podeželski hiši

Indukcijske kuhalne plošče so razmeroma nov izdelek na trgu sodobnih gospodinjskih aparatov, vendar so si že pridobili dober sloves zaradi svoje varnosti, varčnosti, dobrega videza in odlične funkcionalnosti. Takšna oprema je še posebej primerna za aktivne in zasedene ljudi, ki morajo hitro pripraviti ali pogreti hrano.